Declarada en el 2017 como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, debido a su rol en la vida social y la transmisión de este arte culinario entre generaciones, la pizza forma parte de nuestro día a día y cada 9 de febrero se celebra su día internacional.

Para esta ocasión, chefs de la talla de los hermanos Petersen, Mauro Massimino, Sonia Ortiz, entre otros, nos presentan cuatro recetas particulares e inusuales de pizza para reinventar nuestra mesa y brindarle frescura a una fecha tan especial:

PIZZA CON CERDO

Los hermanos Petersen presentan tres variantes de pizza con cerdo, para combinar esta rama de la carne blanca con las mejores masas caseras. En este caso, se muestra cómo preparar una pizza con jamón crudo, otra con panceta y, por último, una con porchetta. Click para ver la receta

PIZZA DE ARROZ YAMANÍ

Para estas últimas recomendaciones, los chefs se centran en la forma de hacer la masa. Mauro Massimino prepara una pizza con base de arroz yamaní, con repollo blano, cebolla de verdeo, ajo, entre otros ingredientes, para una alimentación orgánica y saludable. Click para ver la receta

PIZZAS DULCES CON FRUTA Y CHOCOLATE

Para esta receta de José Ramón Castillo, la pizza refresca su utilidad por completo y se encuentra lista para acompañar nuestras mesas dulces. Una variante distinta pero que mantiene la esencia del plato insignia de Italia. Click para ver la receta

PIZZAS SIN HORNO

Finalmente, la chef Sonia Ortiz comparte no una receta, sino una forma peculiar de preparación para nuestras pizzas: la pizza sin horno. Sencilla y práctica, pero con mucha originalidad. Click para ver la receta

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Si de nostalgia se trata, Zahie nos llevará por un viaje gastronómico lleno de recuerdos y una selección de sus recetas más queridas para disfrutar con familia y amigos.

A lo largo de 22 episodios, emitidos de lunes a viernes, Zahie compartirá sus mejores tesoros de la cocina, aquellos que forman parte de su esencia y pasión, mismos que la llevaron a consagrarse como una destacada y reconocida chef.

Realizará un recorrido por la cocina libanesa, italiana, francesa y mexicana, con una amplia variedad de delicias para agasajar a la familia y a los amigos con su legado culinario.

Con el particular carisma que la caracteriza para explicar cada receta, en algunos episodios se hará acompañar en su cocina de invitados muy especiales como su mejor amiga Perla, su hermano Namen, su hijo Mariano y sus primos Namen y Samira, así como colegas muy estimados como la galardonada chef tabasqueña Lupita Vidal, el chef e investigador gastronómico Ricardo Muñoz y el chef regiomontano Carlos Leal quienes también compartirán emotivos y divertidos momentos mientras ayudan a Zahie con los platillos.

“Las mejores recetas de Zahie” mostrará cómo preparar desde unas costillas de cerdo en adobo, hasta un filete Wellington o una cena navideña completa. También, un clásico libanés como el pollo Zhatar, pay de dátil y los dedos de novia, o delicias de la cocina mediterránea francesa como la sopa pistou o unas albóndigas a la italiana.

No podían faltar los tradicionales platillos de su natal Mazatlán como el caldo de pescado o unas tostadas de mariscos, entre otros platillos.

El Gourmet puede verse en Perú por Claro TV (canal 110), DirecTV (canal 232) y Movistar TV (canal 758 HD).

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En este nuevo formato el chef italiano, Nicola Poltronieri, con su característica e intuitiva manera de cocinar desarrollada tras haber vivido en varios países, muestra sus platos más sugerentes y atractivos.

Durante este programa, Nicola, no enseñará ningún tipo de cocina en particular, sino que dará a conocer sus más variadas recetas, todas inspiradas en los distintos lugares que visitó el chef.

Durante diez episodios, con al menos tres recetas cada uno, Nicola preparará pastas, postres, carnes y muchas cosas más.

Un ciclo que promete ser un deleite para los sentidos que dejará a los espectadores boquiabiertos. Más que un programa, una tentación.

Repeticiones

Los Irresistibles de Nicola se repite los sábados y domingos a las 9:00 p.m.

El Gourmet puede verse en Perú por Claro TV (canal 110), DirecTV (canal 232) y Movistar TV (canal 758 HD).

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Pueblo a pueblo, Julius Bienert descubre recetas cocinadas a fuego lento, platos únicos en el mundo y postres tan desconocidos como sabrosos. El famoso chef recorre 800 kilómetros a pie con un objetivo: alcanzar el cielo a través de los sabores.

Julius comienza su viaje en el pueblo francés de Saint Jean Pied de Port, punto de partida de muchos peregrinos llegados de toda Europa. Esta primera etapa lo lleva hasta Luzaide – Valcarlos donde Asun le prepara un guiso de paloma. Julius prueba unas tortas con queso de oveja muy características de la zona e incluso aprende a pronunciar su nombre: Marracucu.

Antes de dormir sube hasta lo más alto de una montaña para probar el Katanlabrox, una reliquia gastronómica que requiere de horas y horas de giros en la barbacoa.

Así, Julius continúa su viaje por los bellísimos paisajes del Valle de Esteríbar, siguiendo con Pamplona donde asiste a unas reconocidas peñas donde aprende cómo se cocina la carne de toro, el deslumbrante pueblo Puente de la Reina y las ciudades de Estella y Viana. Logroño, zona famosa por sus tapas y Navarrete, reconocido por la tradición de llevar el cántaro a la fuente, son algunos de los otros sitios que el chef encuentra en su ruta. Estos y muchos más lugares completan la serie de 22 episodios.

“El camino de Santiago” se repite los sábados y domingos a las 4:30 p.m.

La señal puede verse en Perú por Claro TV (canal 110), DirecTV (canal 232) y Movistar TV (canal 758 HD).

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Degustando desde los mariscos de las Islas Scilly y Cornualles hasta el delicioso cordero del sur de Gales, “Sabores de Gran Bretaña” descubre lo mejor de los paisajes y sabores británicos. Episodios estreno de lunes a viernes a las 7:00 p.m.

James hace uso de los increíbles productos locales para preparar nuevas y deliciosas recetas en cada lugar que visita, ya sea en la ladera de las montañas, las orillas del mar o la playa.

Lo acompañan en su travesía algunos de sus amigos que son chef reconocidos, de talla mundial como Galton Blackstone, acreedor de una estrella Michelin, Raymond Blanc, Monica Galettiy Paul Rankin, entre otros.

El chef James Martin ha publicado más de veinte libros best-seller de cocina, llenos de inspiración para animarse a preparar platos dulces y salados. Uno de sus últimos libros, Islands to Highlands fue el catalizador para la realización de esta serie.

“Sabores de Gran Bretaña” se repite los sábados y domingos de noviembre a las 7:30 p.m.

La señal puede verse en Perú por Claro TV (canal 110), DirecTV (canal 232) y Movistar TV (canal 758 HD).

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Dos grandes chefs que además son amigos, se reúnen para preparar sus platos favoritos y los típicos de la gastronomía mexicana como pollo estilo Yucatán o tostadas de tinga, y otros de distintas regiones del mundo como ravioles en salsa de queso o samosas orientales.

Recetas deliciosas que estos grandes amigos ponen sobre la mesa y enseñan el paso a paso para lograr el punto ideal de cada receta.

En el primer episodio los chefs, Zahie Tellez y Sergio Camacho invitan a preparar una rica opción de receta para quitarle lo aburrido a la coliflor, además de llevar al público de paseo al Sureste mexicano al preparar un cásico de la gastronomía Yucateca.

“Amigos a la mesa” se repite los sábados y domingos de octubre a las 3:00 p.m.

La señal puede verse en Perú por Claro TV (canal 110), DirecTV (canal 232) y Movistar TV (canal 758 HD).

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