El médico cardiólogo Johnny Siccha Martínez, del Hospital Pablo Bermúdez de EsSalud, explicó que dichos productos contienen grandes cantidades de preservantes, nitratos, sal y grasas saturadas que elevan la presión arterial e implican un alto riesgo de desarrollo de patologías cardíacas.

PRESERVANTES. El especialista puntualizó que como consecuencia de ello se puede padecer insuficiencias que inclusive podrían llevar a la muerte por ataque cardíaco de quienes se exceden en el consumo de estos alimentos.

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“Los nitratos que se emplean en los conservantes de los embutidos y las carnes procesadas incrementan las posibilidades de fomentar aterosclerosis, así como disminuir la tolerancia a la glucosa”, recalcó el cardiólogo de EsSalud, al tiempo de advertir que no es recomendable ingerir más de 25 gramos al día de los mencionados productos y sus variedades.

NO COMBINAR. Siccha agregó que para mantener un corazón sano y reducir las posibilidades de males cardíacos también se debe evitar combinar frituras o comida rápida -que contienen grasas saturadas, grasas trans, azúcares y sal en exceso- con bebidas gaseosas o excesivamente azucaradas, así como postres con niveles altos de azúcar.

Según el especialista de EsSalud, no es recomendable ingerir más de 25 gramos al día de los mencionados productos y sus variedades.

“Estas combinaciones pueden incrementar en un 20% las opciones de sufrir un ataque al corazón”, aseveró el galeno, que recordó que el consumo de snacks, productos horneados azucarados ricos en carbohidratos, así como la margarina, también tienen efectos nocivos.

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RECOMENDACIONES. Para evitar complicaciones en la salud cardíaca, el especialista de EsSalud recomendó una alimentación saludable, balanceada y de bajas calorías; realizar actividad física de 30 a 60 minutos 5 días a la semana; eliminar el tabaquismo y reducir el consumo de alcohol.

Asimismo, señaló que es importante controlar los factores de Riesgo Cardiovascular como: el sobrepeso, la presión alta, el colesterol y triglicéridos altos, asistiendo a chequeos médicos de forma permanente.

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Los «inofensivos» hot dogs -salvo ciertas excepciones- están llenos de nitratos de sodio, preservantes (que son considerados cancerígenos) así como colorantes para darles una tonalidad similar a la carne. Atrás quedaron los hot dogs originales que se preparaban con pura carne de cerdo y mucho más higiénicos.

¿Qué hay de malo en comerse un par de salchichas por aquí y por acá en los asados, para los eventos deportivos y cuando te juntas con otras personas, cierto? Todo se puede consumir con moderación. Sin embargo, los consumidores no tienen idea de los ingredientes que componen una salchicha e incluso los trabajadores de las fábricas de salchichas dicen que es un tema poco placentero.

Las salchichas más baratas no sólo tienen un sabor horrible, sino que también son terribles para tu salud. Sólo una puede generar una reacción inflamatoria dentro del cuerpo y hoy en día existe evidencia que demuestra que las salchichas, como todas las carnes procesadas, incrementan el riesgo de padecer de cáncer. Además el consumo de carnes procesadas, tales como los hot dogs, salchichas u otros fiambres,está asociado con un aumento del 42% de padecer enfermedades cardíacas y un 19% más de posibilidades de sufrir diabetes tipo 2.

¿Qué se puede encontrar dentro de la salchicha del hot dog?

Las salchichas tradicionales se hacen con restos de cerdo y una mezcla de los restos que quedan cuando se sacan las chuletas, el tocino y otras porciones del cerdo, pollo o pavo. La carne se muele hasta que queda como una pasta, la cual es mezclada con agua, preservantes, saborizantes y colorantes.

Las salchichas de color rojo o café claro que se comercializan usualmente tienen muy poca carne roja. En vez de eso, se usa casi un 64% de carne de pollo recuperada mecánicamente y sólo un 17% de cerdo. La carne recuperada mecánicamente es la pasta delgada que se genera cuando los restos del animal, al cual ya se le han extraído todos los cortes tradicionales, se hacen pasar por un colador metálico o se destruye con chorros de agua.

Este proceso está prohibido para los restos bovinos, pero se permite en el caso de los cerdos y las aves de corral, consiguiendo una carne cuyo costo de producción es 10 veces más barato que el de la carne normal.

En este video se muestra cómo se mezclan las sobras de carne de res, de pollo y de cerdo junto con el jarabe de maíz y agua. Por supuesto a los que grabaron en video no se les debio permitir filmar el proceso químico, para aparentar asi que todo es perfectamente sano, pero es probable que si usted está leyendo éste artículo sabrá que esto no es cierto, esta comiendo ojos, ano, orejas, es decir se esta comiendo al 100% de los animales y sus restos, mas todos los productos químicos y transgénicos que se le añaden después. Fuente: http://diarioecologia.com/

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— Periodismo en Línea (@periodismoperu) marzo 1, 2015

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“Con el acuerdo comercial suscrito con Japón el 2011 se nos otorgó una cuota de acceso hacia dicho mercado que ascendía a 4 mil toneladas en el primer año de vigencia de dicho acuerdo y que cada año se incrementa mil toneladas. Por motivo de inocuidad no hemos podido empezar a exportar dicho producto”, refirió el funcionario.

Sobre el tema de la inocuidad, explicó que este sería solucionado en los próximos días, ya que en breve nuestro país sería declarado zona libre de fiebre aftosa por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) y también libre de fiebre porcina clásica por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), dónde este último requisito sólo se daría en regiones como Ica (donde la porcicultura está tecnificada) y por tal motivo se avalaría la exportación por parte de las granjas iqueñas.

Sobre el acuerdo, Trelles Ponce informó el año pasado un grupo de funcionarios japoneses visitó Perú para inspeccionar y supervisar las condiciones de crianza, saneamiento y procesamiento de los productos elaborados en base de cerdos. Pese a que los funcionarios se retiraron satisfechos, su visita reveló la necesidad de adecuar los mataderos industriales a los requisitos de calidad de exportación, ya que hasta el momento sólo cumplen los exigidos por el mercado interno.

El ejecutivo sostuvo que la Unión Europea es otro destino con potencialidad para despachar carne y embutidos porcinos, donde se podría exportar un 5% de la producción nacional (120 mil toneladas).

“Tenemos un techo bastante importante por cubrir todavía. Por eso, consideramos que hay una expectativa interesante en nuestro sector. Cualquier crecimiento va ser absorbido fácilmente por el consumidor local o internacional”, aseveró Trelles.

(Con información de Agraria.pe)

Por Luis Miguel Guerrero.

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