Entre su vasto historial de videos, hay uno que resuena hoy con especial fuerza: su surrealista, caótico y divertidísimo viaje a Lima, Perú, bajo la atenta mirada y dirección del gigante del streaming, Ibai Llanos.

La misión: limpiar el karma en tierras limeñas

El viaje no fue casualidad. Gaspi cargaba con un historial de haber hecho «demasiadas» bromas pesadas sobre los peruanos.

Para remediarlo, Ibai diseñó un plan maestro: llevarlo a Lima, ponerle un auricular oculto (pinganillo) y darle instrucciones en tiempo real para ayudarlo a «caerles mejor» a los locales en medio de la locura nocturna.

El contraste al pisar la calle fue inmediato. Mientras Gaspi buscaba cómo interactuar, Ibai era recibido en Perú casi «como un dios».

Su fama local estaba por las nubes gracias al famoso «Mundial de Desayunos», un evento donde coronó al pan con chicharrón peruano por encima de la arepa venezolana, ganándose el corazón de todo el país.

Un recorrido lleno de choques culturales y momentos virales

La noche limeña fue el lienzo perfecto para el humor impredecible de Gaspi.

En su afán por conectar con la gente, protagonizó una serie de encuentros que quedaron grabados en la historia de internet:

• El sacrilegio de la arepa: Al encontrarse con un ciudadano venezolano, Gaspi quiso presumir sus dotes culinarias afirmando que hacía arepas a mano. En un momento de pánico, buscó la receta en Google en plena calle, dictando ingredientes como 400 gramos de harina de maíz, agua, leche y mantequilla. Sin embargo, desató la furia de Ibai cuando decidió agregarle su «toque especial argentino»: dulce de leche.
• La gorra de Pokémon y el «salto del tigre»: Uno de los encuentros más insólitos fue con una señora mayor que lucía una gorra de Pokémon. Aunque la mujer comenzó criticando la economía y la delincuencia de Perú, rápidamente cayó ante los encantos del argentino. Tras confesar que le gustaban los hombres jóvenes, la señora aceptó sin dudar la propuesta de hacerle el «salto del tigre» en la cama. Fiel a su estilo, Gaspi redobló la apuesta proponiendo un «trío peruano» con Ibai, quien se negó rotundamente, horrorizado ante la situación.
• Poemas en «spanglish» y viudas enamoradas: Su técnica de seducción no tuvo límites. A una turista holandesa le recitó un poema de amor desastrosamente traducido en internet, lanzando frases como «you are my love history» (tú eres mi historia de amor). Más tarde, desconcertó a una señora viuda al preguntarle si estaría con él incluso si tuviera sida; la mujer, hipnotizada, le respondió que tal vez sí, «solo por sus lindos ojos».
• Entrevistas incómodas: Tampoco faltaron los momentos incómodos, como cuando interceptó a una española de Madrid y a su novio peruano, obligando al muchacho a demostrar frente a la cámara su «movimiento de caderas» para entender cómo la había conquistado.

El clímax en Barranco: cumbia, un autobús Mercedes Benz y el perdón definitivo

Cuando los locales le recomendaron ir al distrito de Barranco para vivir la verdadera «noche peruana», la expedición tomó un giro épico. La dupla alquiló un imponente autobús de fiesta Mercedes Benz conducido por Gerardo, un chofer que admitió ser un «lobo» de la noche y al que bautizaron jocosamente como el «conductor del sexo».

Ibai le dejó clara a Gaspi su misión final: «Te has metido tanto con los peruanos que hoy necesito que les des diversión y alegría… estamos en el objetivo de llenar el autobús, es nuestra manera de pedir perdón a Perú».

Al principio, la misión parecía un fracaso. Personajes hilarantes como un tal Fernando (que resultó llamarse Jorge) y una mujer llamada Amparo subían al vehículo para bajarse a los pocos minutos. La gente no se quedaba y el autobús se vaciaba.

Pero entonces, ocurrió la magia. Gerardo cambió la música y puso a todo volumen los éxitos de cumbia del 50 aniversario del icónico Grupo 5. La estrategia funcionó a la perfección. Al grito de «¡Una, dos y tres, Perú!», el autobús se llenó por completo de limeños bailando, esquivando de paso a la policía e incluso invitando a subir a una trabajadora sexual de la calle.

En medio de una fiesta eufórica y ensordecedora, con el autobús repleto de gente celebrando, Ibai miró a su amigo y sentenció el final perfecto para una travesía inolvidable: «Gaspi, el autobús está lleno, todos sois de Perú, el objetivo está cumplido… salvaste tu relación con Perú, la gente te quiere, Perú te ama».

Hoy, ese grito de victoria queda como el homenaje más divertido a un creador que, a su extraña y caótica manera, supo ganarse las risas de millones.

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Ibai, quien anteriormente había visitado el restaurante galardonado en 2024 (Disfrutar en Barcelona), destacó la calidad de la gastronomía peruana, considerándola una de las grandes del mundo y parte fundamental del top mundial.

El estilo culinario de Maido es Nikkei, una mezcla de Perú y Japón. El chef y anfitrión, Mitsuharu «Micha» Tsumura, aunque es peruano, tiene raíces y formación ligadas a Asia, ya que sus padres son de Japón y él estudió en ese país y en Estados Unidos.

Ibai fue recibido en una sala privada y expresó su gratitud por haberle abierto el local antes de la llegada de los clientes, dada la «muchísima lista de espere» del restaurante.

La «Experiencia Ma»: Un viaje de ubicación y tradición

La visita de Ibai se centró en la «Experiencia Ma» (el menú de degustación), cuya temática actual es «Ubicación y Tradición». Esta temática se refleja en los nombres de algunos platos, que hacen referencia a las ciudades de donde provienen los productos principales.
Para el maridaje sin alcohol, Ibai probó diversas opciones:

1. Amazonian Spirits: El primer mocktail, elaborado con dos productos de la Amazonía peruana y endulzado con jarabe de vainilla pompona, además de cúrcuma, limón y mandarina genmaicha.
2. Marchel: Opción de cerveza sin alcohol que acompañó el ceviche, ya que es común en Perú disfrutar de ceviche con cerveza. Ibai la describió como «dulcecita» y «bebible».
3. Poquito Sushi: Un vino blanco sin alcohol propuesto para acompañar el momento del sushi.

Snacks amazónicos y la bienvenida del chef Micha

El chef Micha Tsumura demostró la hospitalidad de Maido presentándose ante Ibai, quien lo consideró «una jodida leyenda». Micha se mostró encantado de que Ibai estuviera en Perú, disfrutando de la comida con curiosidad.

La experiencia comenzó con dos snacks que representan la Amazonía:

• Primer Snack (Madre de Dios): Una canasta hecha de coco sobre brotes de chía. Contenía una espuma de chorizo y estaba cubierta con ralladura de castañas (nuez de baguaja). Ibai comentó que era muy cremoso y delicioso, ideal para pedir «cinco o seis».
• Segundo Snack (Sándwich): Una versión reinventada del clásico pan con chicharrón. En lugar de cerdo, llevaba pavo frito y jamón de pache (un pez que puede pesar 280 kg, descrito por Ibai como un «dinosaurio»). Las «escamas» del pez servían de adorno. Este plato combinaba crujientes, salado (jamón), dulce (miel de abeja melipona) y un toque picante (mostaza karashi).

Juaramei y el Ceviche: Sabores de la Costa Peruana

Entre los primeros platos fuertes, destacaron:

• Juaramei Casma: Un homenaje a las conchas y navajas. Consistía en un crujiente hecho con arroz y tinta de calamar, una emulsión de colágeno de cabezas y colas de pescado, navajas, conchas (ligeramente rojas) y tapiocas infusionadas con Ponzu. Ibai lo describió como cítrico y lo consideró uno de sus favoritos, comparable a los snacks iniciales.
• El Ceviche (Top 2 en la Clasificación Final de Ibai) Este plato brutal fue elaborado con una crema de pistachos, fortuno (un pez del norte de Perú), caracoles de mar y calamar. La leche de tigre, el jugo del ceviche, fue presentada en gelatinas, y se coronó con un aire hecho a base de fréjol sarandaj. Ibai quedó impresionado, declarándolo un «10 de 10 absoluto» e inicialmente su favorito del día, con «amplia diferencia».

El Rey de la Degustación: El Cochinillo de Ayacucho (Top 1 de Ibai)

La experiencia continuó con un plato que rinde homenaje a Arequipa:

• Camarón de Arequipa y Chicha de Guiñapo: Un plato que utilizaba la totalidad del camarón. Presentaba un tartar hecho con las colas y tenazas del camarón (mezclado con rocoto, huacatay y aceite de tomates), una galleta de la carcasa del crustáceo fortificada con cangrejo, y una esfera líquida que contenía los jugos de la cabeza del camarón, simulando una yema. Ibai lo posicionó en su top de favoritos junto al ceviche.
  Sin embargo, el plato que se llevó el reconocimiento máximo de Ibai fue:
• Cochinillo Goral Birú de Ayacucho: Presentado como un «taco». El cochinillo, descrito como «tierno y sabroso», venía sobre un papel de mayua y se podía acompañar de un rocoto verde de Arequipa (que Ibai consideró que picaba solo un 3 de 10). El streamer lo declaró su «Top uno indiscutible» de toda la degustación salada, incluso por encima del ceviche.
  

Final Salado: Sushi, Mero y Carrillera de Ternera (Top 3)

La secuencia de platos salados se completó con propuestas que fusionan la costa peruana y la técnica japonesa:

• Sushi con Bencatún y Erizos: Ibai probó Bencatún (atún rojo/bluefin) junto con erizos de Ático (Arequipa). El atún fue cortado y marinado en ponzu amazónico (con limón rugoso, dashi y salsa soya), y servido sobre arroz de sushi con una salsa de yemas curadas en nori.
• Mero de Profundidad (Costa Sur): Pescado a unos 1500 metros de profundidad, cocido en una parrilla japonesa (Robata). Se sirvió con un arroz festivo japonés y guarniciones como salsa criolla de cocona, sacha fariña y vegetales japoneses encurtidos (fukuyinsuke). Ibai notó que el mero tenía un sabor «único y extraño».
• Ugachado (Carrillera de Ternera, Top 3): El último plato salado caliente. La carrillera se combinó con una espuma blanca de semillas de macambo (una variedad de cacao) y una galleta de arroz con semillas de macambo y chorizo amazónico. Ibai calificó esta ternera como «Top tres» de los salados, destacando lo sabrosa y tierna que estaba.
  Postres: Del Raro Wasabi con Higo al Mochi de Lúcuma (Top Dulce)
  La transición a los dulces mostró combinaciones exóticas:
• Pre-Postre (Raspadilla): Una reinterpretación del postre de playa, con sorbete de nísperos, trozos de higos y raíz encurtida con airampo y wasabi. Ibai lo encontró «raro» y «lo que menos me ha emocionado del día de hoy» debido al fuerte sabor a wasabi y a higo.
• Maduro con Queso: Un postre basado en el plato de la selva. Incluía ovas de pez volador, camucamu, granola de frutos nativos y leche de maní con un poco de coca. Aunque visualmente no le parecía atractivo, Ibai lo encontró adictivo, con sabores a plátano, coco y semillas.
• Petit Fours Regionales: Para finalizar, se sirvieron petis fours que representan diferentes regiones del Perú:
  ◦ Empanada de aire (Chiclayo): Hecha de ovulato con ajonjolí y miel picaronera. Ibai notó un sabor muy liviano a cereal con miel.
  ◦ Bombón: Relleno de miso de macambo, con sabor fuerte a cacao.
  ◦ Tarta de tubérculos: Un postre de sabor «rarísimo», descrito como un «helado de patata», elaborado con tubérculos posibles.
• Mochi de Lúcuma (Top 1 de Postres): El postre final, hecho con lúcuma, una fruta muy conocida en Perú. Ibai lo consideró el Top uno de los postres y lo calificó de «espectacular».

Maido: Un Orgullo Peruano y un Imán para Extranjeros

Ibai se despidió calificando la experiencia como «brutal» e «impresionante», y agradeció al equipo de Maido. El streamer reconoció que, aunque Maido no tiene estrellas Michelin (algo que critica, ya que la gente «solo considera los restaurantes de Europa»), es el actual Mejor Restaurante del Mundo.

Micha Tsumura señaló que una gran mayoría de sus clientes son extranjeros (vienen de Asia, Europa y diferentes partes de Latinoamérica) que viajan solo para comer allí, atraídos por el título oficial. Para Ibai, Maido es la mejor manera de representar a Perú ante el mundo, manteniendo las raíces peruanas en sus platos

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