Los comedores populares ganadores son: el comedor La Perlita de Cajamarca con el plato conejo al vapor con hierbas aromáticas; el comedor La Bendición de Dios de Iquitos, con el plato Ceviche de Churo; y el comedor Virgen de Chapi de Arequipa con el plato picante americano.

La premiación estará a cargo del Viceministro de Prestaciones Sociales, Jorge Apoloni, y del Presidente de Apega, Bernardo Roca Rey.

Por su parte el viceministro de Prestaciones Sociales, Jorge Apoloni resaltó la labor de las madres de los comedores populares en la transmisión de conocimientos, de recetas que vienen plasmado en el día a día justamente en beneficio de la población más necesitada.

“Este año el concurso se ha enfocado en un tema de trabajar conjuntamente para tener un Perú sin anemia”, dijo tras mencionar que los platos que ofrecen los comedores populares son nutritivos.

Las socias de estas organizaciones que recibieron el Premio Teresa Izquierdo, instaurado por APEGA, es una forma de relevar la esencia de las mujeres emprendedoras. Para el Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis), este premio busca destacar la labor solidaria de las socias de los comedores que atienden a la población más vulnerable de sus comunidades.

La premiación, realizado en el auditorio del Mistura, estuvo a cargo del viceministro de Prestaciones Sociales, Jorge Apoloni; del presidente de Apega, Bernardo Roca Rey; Elena Santos, hija de la recordada Teresa Izquierdo; y además contó con la presencia del público asistente.

Cabe mencionar que el stand de los comedores populares está localizado en la zona de Restaurantes de esta gran feria gastronómica.

Mistura 2017, que se realiza en el Club Revólver, Rímac, se inició ayer 26 de octubre y culmina el 5 de noviembre.

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Los peruanos podemos diferir en muchos temas, pero la calidad de nuestra comida nunca está en discusión.

Para esta edición de Mistura, la nutricionista de SANNA División Ambulatoria, Jenny García, tiene cinco consejos para todos aquellos que quieran disfrutar de esta feria, comiendo rico y sin culpas.

1. Haz tu propio buffet: La experiencia siempre es mejor si vas a acompañado. Más si es con varias personas ya que podrás probar de todo un poco, saciar el antojo y evitar comer en exceso. Para acompañar las comidas, las infusiones digestivas son ideales, pero también se puede optar por refrescos naturales como la chicha morada o el agua.

2. Comer, caminar, comer: Si planeas aprovechar al máximo la feria y pasar todo el día en Mistura, debes prevenir la indigestión. Así, lo ideal es comer cada 3 horas para facilitar la digestión, lo que te da la oportunidad de conocer el Gran Mercado, visitar los otros puestos para planear cuáles vas a “atacar” en tu siguiente incursión, y dar una vuelta por el pabellón donde estarán el cacao, el chocolate y el café.

3. Prueba nuevos sabores: El Gran Mercado te da la oportunidad de probar otros productos que usualmente no encuentras, pero que tienen un gran valor nutritivo y que, quizás, te puedan conquistar y hasta convertirse en parte de tu dieta diaria.

4. Elige saludable y ligero: Mistura pone a tu alcance toda la variedad de comida que no encuentras en ningún otro lugar, por eso debes considerar que aquellos platos con muchas harinas (arroces y pastas) harán que te sacies muy rápido. Opta por aquellos en los que el pescado (ceviche, a la parrilla, sudado), pollo o cerdo (al palo, caja china o a la brasa) sean los protagonistas. Trata de quitarles la piel y grasa, y acompañarlas con choclo, papa o ensalada para disminuir las calorías.

5. Las sopas al final: Dentro de estas preparaciones encontramos a las ligeras como caldos, cremas y consomés pero también tenemos a las sopas energéticas como el sancochado, el menestrón, el aguadito y el chupe. Este plato también de los que se recomienda compartir porque al contener agua nos llena muy rápido. Otra opción es dejarlo para el final. Si estás en régimen de adelgazamiento, evita combinar papa, yuca, camote, mote, fideos.

Al día siguiente de tu visita a Mistura, la nutricionista Jenny García recomienda que, si no pudiste seguir estos consejos al pie de la letra, debes compensar ese desbalance.

Puedes tomar un desayuno ligero, con fruta picada y yogur bajo en grasa. Si para el almuerzo sigues con culpa, entonces debes comer una porción de vegetales con queso fresco o claras de huevo; mientras que en la cena puedes escoger entre una sopa o una crema de verduras. Es importante también que no olvides tomar agua a lo largo del día.

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Se trata del ‘Cebiche depredador y el trío guerrero’. , es decir el plato bandera de nuestro país  se pone la blanquirroja gracias al ingenio de Carlos Gaspar propietario de la cevichería “Entre las redes”.

«Estamos seguros que marcará la diferencia porque éste plato lleva un toque de pisco y su chicharrón de pota está empanizado con harina de maca», comentó.

Además Carlos Gaspar ha ideado el ‘trío guerrero’, y el mensaje es que con éste trío goleamos por tres. «No dejes de probar este trío que tiene, arroz con mariscos, ceviche de pescado al pisco y su chicharrón de pota con harinas andinas», comentó.

La Feria Gastronómica más grande de Latinoamérica estará del 26 de octubre al 5 de noviembre en el club revólver en el distrito del Rímac.

DEL MERCADO EL EDEN, AL SUEÑO DEL LOCAL PROPIO

Después del éxito alcanzado en la feria gastronómica más importante del país Mistura, la cevichería “entre las redes” pudo dar el gran salto esperado por años.

Hace dos años inauguraron su local propio en el Ovalo Higuereta, donde actualmente ofrecen deliciosos platos marinos

Visítalos de Lunes a Viernes de 11:00 a 16:00 y los Sabados, Domingos y Feriados de 11:00 a 17:00 en el Ovalo de Higuereta (Los Cabitos) | Av. Benavides 3312 – Surco. Y también en el local de siempre en el Mercado El Edén: Benavides 3601 | Puesto 35.

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