Los peruanos podemos diferir en muchos temas, pero la calidad de nuestra comida nunca está en discusión.

Para esta edición de Mistura, la nutricionista de SANNA División Ambulatoria, Jenny García, tiene cinco consejos para todos aquellos que quieran disfrutar de esta feria, comiendo rico y sin culpas.

1. Haz tu propio buffet: La experiencia siempre es mejor si vas a acompañado. Más si es con varias personas ya que podrás probar de todo un poco, saciar el antojo y evitar comer en exceso. Para acompañar las comidas, las infusiones digestivas son ideales, pero también se puede optar por refrescos naturales como la chicha morada o el agua.

2. Comer, caminar, comer: Si planeas aprovechar al máximo la feria y pasar todo el día en Mistura, debes prevenir la indigestión. Así, lo ideal es comer cada 3 horas para facilitar la digestión, lo que te da la oportunidad de conocer el Gran Mercado, visitar los otros puestos para planear cuáles vas a “atacar” en tu siguiente incursión, y dar una vuelta por el pabellón donde estarán el cacao, el chocolate y el café.

3. Prueba nuevos sabores: El Gran Mercado te da la oportunidad de probar otros productos que usualmente no encuentras, pero que tienen un gran valor nutritivo y que, quizás, te puedan conquistar y hasta convertirse en parte de tu dieta diaria.

4. Elige saludable y ligero: Mistura pone a tu alcance toda la variedad de comida que no encuentras en ningún otro lugar, por eso debes considerar que aquellos platos con muchas harinas (arroces y pastas) harán que te sacies muy rápido. Opta por aquellos en los que el pescado (ceviche, a la parrilla, sudado), pollo o cerdo (al palo, caja china o a la brasa) sean los protagonistas. Trata de quitarles la piel y grasa, y acompañarlas con choclo, papa o ensalada para disminuir las calorías.

5. Las sopas al final: Dentro de estas preparaciones encontramos a las ligeras como caldos, cremas y consomés pero también tenemos a las sopas energéticas como el sancochado, el menestrón, el aguadito y el chupe. Este plato también de los que se recomienda compartir porque al contener agua nos llena muy rápido. Otra opción es dejarlo para el final. Si estás en régimen de adelgazamiento, evita combinar papa, yuca, camote, mote, fideos.

Al día siguiente de tu visita a Mistura, la nutricionista Jenny García recomienda que, si no pudiste seguir estos consejos al pie de la letra, debes compensar ese desbalance.

Puedes tomar un desayuno ligero, con fruta picada y yogur bajo en grasa. Si para el almuerzo sigues con culpa, entonces debes comer una porción de vegetales con queso fresco o claras de huevo; mientras que en la cena puedes escoger entre una sopa o una crema de verduras. Es importante también que no olvides tomar agua a lo largo del día.

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Los comedores populares del Norte (Cajamarca y Trujillo), del Sur (Arequipa), Centro (Huancayo), Oriente (Iquitos), Callao y Lima Metropolitana concursarán por obtener el Premio Teresa Izquierdo, cuyos tres primeros lugares tendrán la posibilidad de exponer y vender sus mejores platos en la feria que se realizará en septiembre próximo.

“Este concurso es un tributo a las más de 200 mil madres que trabajan en los comedores populares y que, gracias a ellas, casi un millón de peruanos se benefician con alimentos saludables, nutritivos, con una gastronomía extraordinaria. Los comedores nos ayudan a preservar y recuperar esa tradición, de los abuelos y bisabuelos, y a no perder ese gusto por lo peruano, que al final es una mistura de culturas”, destacó la titular del MIDIS durante la firma de un convenio de cooperación interinstitucional con el presidente de APEGA, Bernardo Roca Rey.

Este año el eje temático del premio Teresa Izquierdo, nombre de la recordada “madre de la cocina peruana”, es la alimentación saludable, uno de los principales objetivos del Programa de Complementación Alimentaria, a través del cual el MIDIS le transfiere recursos a los comedores populares vía los gobiernos locales.

En ese sentido, la ministra refirió que en los comedores populares se preparan platos como la sangrecita, el hígado y el bofe, alimentos que son claves para combatir la anemia. “En el gobierno liderado por el Presidente Kuczynski queremos que la anemia deje de ser un problema de salud pública y los comedores populares van a ser nuestros grandes aliado”, afirmó.

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Pero ¿cuanto cuestan las entradas para Mistura 2016?, si usted asistirá lunes, martes o miércoles, días considerados populares, los precios son de 17 soles adultos y 9 soles niños. Pero si piensa acudir los jueves, viernes, sábados y domingos, el precio de los boletos para adultos es de 22 soles y para los niños de 11 soles.

Las entradas pueden ser adquiridas en los módulos de Tele Ticket, vía web o también en los módulos ubicados en la misma feria gastronómica Mistura 2016. 

PORCIONES. Para este año los precios son estandar para todos los platos, es decir el precio de las porciones es de 14 soles y de 8 soles la media porción. Los precios de las bebidas ya sean refrescos, jugos o emolientes, variarán entre los 4 y 6 soles.

Pero como novedad este año se ha diseñado la promoción 5×5, que consiste en la oferta de porciones a 5 soles que prepararán restaurantes de 5 tenedores. Estas promociones se ofrecerán en el Gran Mercado y consistirán en platos como hamburguesa de quinua, ensalada de frejol palmito y quinua, ravioli de zapallo de carga.

También, kapchi de hongos y legumbres, crema de pallares y sarsa de patitas, pallares con adobo, solterito, cazuela de lechón, mashua y queso de frejol gigante y pollo pimentón y vegetales. Entre los restaurantes 5 Tenedores que participarán en esta promoción figuran el Central, Maido, 1087 Bistro, 1111 Peruvian Bistro y Manifiesto, entre otros.

COMPRA TICKETS. Usted además debe comprar tickets para consumir sus platos en Mistura 2016. La feria ofrece varios tipos de combos de S/. 25, S/. 50, S/. 75, etc.

CUADRO DE PRECIOS (SÓLO ENTRADA)

Capacidad limitada 
* Niños: De 04 a 12 años. Presentar el DNI al momento de ingresar al evento. 

De 0 a 03 años no pagan. Presentar el DNI al momento de ingresar al evento.

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Dicha cifra fue tomada hasta las 21 horas del 5 de setiembre, día en que se inauguró la feria en presencia del presidente de la República, Ollanta Humala Tasso; su esposa, Nadine Heredia; la alcaldesa de Lima, Susana Villarán; y el alcalde de Magdalena del Mar, Francis Allison, aunque se prevé que la cifra aumente.

Para el primer día de acceso al público en general, Apega anunció que están habilitadas en doble vía las Bajada Marbella, San Martín y Bertoloto, mientras que la Bajada Sucre está habilitada para el Metropolitano y para tránsito peatonal.

“La feria es bastante más grande y cómoda que en ediciones anteriores. La gente tiene mejor identificado los puestos de comida y se pasea con mayor espacio, esto se refleja en el tiempo estimado de permanencia en la feria: aproximadamente 4 horas”, señaló Leonardo Kuan, gerente general de Apega. Esto, precisó, significaría un 30% más tiempo que en la edición anterior, y 60% más de tiempo que el 2010 y 2011”.

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