En lugar de repetir la misma cena hasta el cansancio, existen formas creativas y sabrosas de reinventar esos sobrantes en platos que deleitarán a la familia y amigos. Desde la innovadora fusión de sabores hasta el rescate de las tradiciones culinarias con un toque moderno, los restos de pavo pueden transformarse en una variedad de recetas que sorprenden y satisfacen.

Por ello hoy exploraremos cómo este ingrediente, muchas veces subestimado, puede ser la base de platos que van desde entradas hasta cenas completas, pasando por opciones saludables y reconfortantes sopas.

Ya sea que te inclines por la cocina peruana, internacional o una mezcla de ambas, encontrarás inspiración para aprovechar al máximo los restos de tu festín navideño.

Con la sostenibilidad y el aprovechamiento completo de alimentos como principios, estas recetas no solo buscan deleitar el paladar, sino también contribuir a una cocina más consciente y responsable. Aquí compartimos las recetas:

1. Causa Rellena de Pavo

Ingredientes:

• Restos de pavo desmenuzado
• 4 papas amarillas grandes
• 2 limones
• Ají amarillo al gusto
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta
• Mayonesa
• Huevo duro, aceitunas negras y perejil para decorar

Preparación:

1. Cocina las papas hasta que estén blandas, pélalas y prensa para hacer un puré.
2. Mezcla el puré con aceite vegetal, jugo de limón, ají amarillo, sal y pimienta al gusto hasta obtener una masa homogénea.
3. En un molde, coloca una capa de masa de papa, una capa de pavo desmenuzado mezclado con mayonesa, y luego otra capa de masa.
4. Refrigera por una hora, desmolda y decora con huevo duro, aceitunas y perejil.

2. Ensalada de Pavo y Quinua

Ingredientes:

• Restos de pavo desmenuzado
• 1 taza de quinua cocida
• Tomates cherry
• Pepino
• Cilantro o perejil picado
• Aceite de oliva
• Jugo de limón
• Sal y pimienta

Preparación:

1. En un bowl grande, mezcla el pavo con la quinua, los tomates cherry cortados por la mitad, el pepino en cubos y el cilantro.
2. Adereza con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
3. Sirve fresco como una ensalada ligera pero sustanciosa.

3. Tacos de Pavo al Estilo Peruano

Ingredientes:

• Restos de pavo desmenuzado
• Tortillas de maíz o de trigo
• Salsa criolla (cebolla roja, limón, ají y cilantro)
• Aguacate en rodajas
• Queso fresco desmenuzado

Preparación:

1. Calienta las tortillas en un sartén hasta que estén ligeramente tostadas.
2. Rellena las tortillas con pavo desmenuzado.
3. Añade encima la salsa criolla, unas rodajas de aguacate y queso fresco.
4. Sirve los tacos inmediatamente con una guarnición de limón.

4. Croquetas de Pavo

Ingredientes:

• Restos de pavo desmenuzado
• 2 huevos
• Pan rallado
• Queso parmesano rallado
• Perejil picado
• Sal y pimienta
• Aceite para freír

Preparación:

1. Mezcla el pavo con un huevo, queso parmesano, perejil, sal y pimienta hasta formar una masa.
2. Forma pequeñas croquetas con la masa.
3. Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado.
4. Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
5. Sirve caliente con tu salsa favorita.

5. Sopa de Pavo y Verduras

Ingredientes:

• Restos de pavo desmenuzado
• Caldo de pollo o verduras
• Variedad de verduras al gusto (zanahoria, apio, arvejas, etc.)
• Fideos o arroz
• Sal y pimienta
• Cilantro picado para decorar

Preparación:

1. En una olla grande, lleva a ebullición el caldo y añade las verduras cortadas en cubos.
2. Cocina hasta que las verduras estén casi tiernas, luego añade el pavo y los fideos o arroz.
3. Cocina hasta que todo esté bien caliente y los fideos o arroz cocidos.
4. Ajusta la sazón con sal y pimienta.
5. Sirve caliente, decorando con cilantro picado.

6. Aguadito de pavo

Ingredientes:

• 1 kg de pavo cocido y desmenuzado (incluyendo huesos)
• 2 litros de agua o más según sea necesario
• 1 cebolla grande picada
• 3 dientes de ajo molidos
• 1 ají amarillo fresco, sin semillas y picado
• 1 taza de arroz
• 1/2 taza de guisantes verdes
• 1 zanahoria grande, pelada y cortada en cubos
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 manojo de culantro (cilantro) fresco, molido
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Caldo con Huesos:
   • En una olla grande, coloca los huesos del pavo y cúbrelos con 2 litros de agua o más si es necesario. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego para cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Cuela el caldo y reserva los huesos para extraer cualquier carne restante.
2. Sofrito:
   • En la misma olla, calienta aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el ají amarillo hasta que estén fragantes y la cebolla esté transparente.
3. Armar el Aguadito:
   • Agrega el arroz al sofrito y revuelve bien para que se impregne de los sabores. Añade el caldo caliente y lleva a ebullición.
4. Verduras y Pavo:
   • Añade los guisantes, zanahoria, pimiento y el pavo desmenuzado. Reduce el fuego y cocina hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 20 minutos.
5. Culantro:
   • Pocos minutos antes de terminar la cocción, añade el culantro molido. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
6. Servir:
   • Sirve el aguadito bien caliente, asegurándote de que cada plato tenga una buena porción de pavo, vegetales y caldo.

Con estas recetas, puedes darle una nueva vida a los restos de pavo y disfrutar de platos deliciosos y variados después de la Navidad. ¡Buen provecho!

La entrada Recetas fáciles con las sobras del pavo navideño incluido el clásico aguadito se publicó primero en Periodismo en Línea.

Con la llegada de la Navidad inician los preparativos para la cena de nochebuena, por ello muchas personas buscan los tradicionales vales de pavo o cerdo.

Sin embargo, en algunas ocasiones, caen en manos de personas inescrupulosas que venden vales falsos y que pueden tener similitudes con los originales.

Por esta razón, San Fernando, empresa líder en la distribución de los vales de canje de pavo en el país, brinda algunos consejos que serán clave para que el consumidor pueda detectar un vale falsificado y reconocer los elementos de seguridad que deben presentar.

¿Cuáles son las características únicas de los vales originales?

Es importante tener en cuenta que los vales de San Fernando, al ser un documento de valor, cuentan con características únicas de seguridad que permiten identificar fácilmente su falsificación.

Además, este año tiene un renovado diseño, compuesto por las siguientes características:

• El vale debe de indicar el producto “Solo por Pavo” o “Solo por Pavo/Cerdo” y el peso en kilos.
• La calidad del papel: este se imprime en papel tipo cartulina con acabados metalizados.
• Troquel especial: los bordes del vale presentan un corte que forman esquinas redondeadas.
• Holograma de seguridad y sello de agua: estos elementos de seguridad son clave en la identificación de los vales San Fernando.
• Código QR: este es único y se encuentra en el reverso o retira del vale. Al escanearlo debe redirigir al usuario hacia los canales digitales oficiales de San Fernando.

¿Cómo reconoce la marca los vales falsos?

El proceso de canje se realiza a través de un cotejo con un sistema automatizado de emisión de vales, por lo que, al igual que el tratamiento de un billete falso, de ser detectado, será retenido a fin de bloquear el intento de fraude y así este deje de circular. 

Por último, se les recomienda a los consumidores adquirir sus vales, tanto físicos como digitales, de forma segura a través de los canales oficiales de ventas de San Fernando, como su e-commerce (https://delivery.redsanfernando.pe/vales), su canal presencial en Jr. Portocarrero 333, Surquillo (Altura de la cdra. 42 de Av. República de Panamá) de lunes a viernes de 9:00 am a 6:00 p.m o por venta telefónica al (01) 213-5300, opción 2.

La entrada Vales falsos de pavos San Fernando ¿Cómo identificarlos para no ser estafado esta Navidad? se publicó primero en Periodismo en Línea.

En este informe te ayudamos a comprar tu vale de pavo San Fernando vía Internet, te ofrecemos el precio promedio por kilo y el peso mas vendido.

Además te damos interesantes tips de cómo reconocer si un pavo está fresco y una receta simple para preparar el pavo en casa a bajo costo.

Cómo comprar un pavo San Fernando por Internet

• Ingresa a la web de San Fernando desde este link https://delivery.redsanfernando.pe/vales
• Elige el tipo de vale que deseas comprar, además de pavo puedes elegir vale de cerdo (lechón), vale de pavo – cerdo, mixto u otros productos.
• Seguidamente puedes seleccionar el peso del pavo, San Fernando ofrece una variedad, pero además te informa la cantidad de vales disponibles a comprar.
• Luego selecciona la compra de un vale físico o virtual, recomendamos esta última opción pues el siguiente paso es sólo el pago y recoger tu pavo. En el primer caso un delivery llevará el vale a tu ubicación.
• Si ya seleccionaste un peso determinado aparecerá el precio y las características así como la vigencia del vale y los puntos de canje.
• Finalmente das click a comprar, agregar a mis vales.
• Luego escribes finalizar compra y debes crear un usuario y contraseña.
• Finalmente eliges el método de pago, recomendamos que sea con tarjeta de débito.
• Al concretar el pago recibirás en tu email notificación del pago.
• El vale virtual podrás visualizarlo 24 horas después y podrás canjearlo en diversas paviferias.

Cuáles son los precios promedio de los pavos San Fernando

Te comentamos que el pavo de mayor demanda es el de 7 kilos, cuyo precio promedio es de 107 soles, pero el de 9 kilos cuesta 128 soles.

Recuerda que los precios pueden variar de acuerdo a la oferta y la demanda, en especial a pocos días de la Navidad y el Año Nuevo.

Recomendaciones adicionales para canjear tu pavo San Fernando

1. Busca una tienda o supermercado oficial para canjear tu vale, revisa el mapa actualizado que ofrece el establecimiento.
2. A veces, los vales están limitados y se venden rápidamente, por lo que es posible que no estén disponibles en todas las tiendas.
3. Asegúrate de comprar un vale que sea adecuado para la cantidad de personas que asistirán a la cena navideña.
4. Asegúrate de guardar el recibo de compra en caso de que tengas algún problema con el vale, sobre todo porque hay muchos casos de falsificación.
5. Muchas veces, los vales incluyen instrucciones sobre cómo canjearlos y qué hacer si tienes algún problema con el vale. Asegúrate de seguir las instrucciones cuidadosamente para asegurarte de obtener tu pavo fresco.

La entrada Cómo comprar por Internet tu vale de pavo San Fernando y cuáles son los precios se publicó primero en Periodismo en Línea.

No cabe duda que el pavo tiene un agradable sabor, versatilidad y aporte proteico, pero además es un símbolo de unión familiar, por ello, aquí te ofrecemos cuatro recetas, cortesía de San Fernando.

Pavo al estilo criollo (12 porciones)

Ingredientes:

1 pavo San Fernando de 8 – 10 kilos.

5 cucharadas de sal.

2 cucharadas de ajo molido.

2 cucharadas de pimienta

2 cucharadas de comino.

2 cucharadas de orégano.

2 cucharadas de ají amarillo molido.

2 cucharadas de ají mirasol molido.

1/2 taza de vinagre.

2 cucharadas de azúcar rubia.

1 cucharada de chuño.

1 taza de cerveza

1 cabeza de cebolla.

1 cabeza de ajo.

1 zanahoria.

1 poro.

Aceite.

Preparación:

1- Freír en aceite todos los condimentos. Dejar enfriar.

2- Untar el pavo con la mezcla y dejar macerar por 12 horas en refrigeración.

3- Colocar en la fuente el pavo, la cerveza o el vino, la cabeza de cebolla, una cabeza de ajo, la zanahoria y el poro.

4- Hornear a fuego medio (350°F o 175°C), aproximadamente 20 minutos por kilo.

5- Retirar del horno, colar el jugo del pavo y ligar la salsa con un poco de chuño.

Pavo al estilo chifa (12 porciones)

Ingredientes:

Para el pavo:

1 pavo San Fernando de 8 kilos.

1/2 taza de sillao.

5 cucharadas de kion.

1 kion en trozos.

2 tazas de caldo de pollo o verduras.

2 cucharadas de canela china.

2 cucharadas de aceite de ajonjolí.

2 cucharadas de ajo molido.

2 cucharadas de ajo.

Para el arroz chaufa (relleno):

½ kg de arroz.

½ kg de chancho asado.

1 atado de cebolla china.

2 cucharadas de kion rallado.

1 cucharada de ajo molido.

6 cucharadas de sillao.

2 cucharadas de azúcar rubia.

2 cucharaditas aceite de ajonjolí.

2 cucharaditas de canela china.

1 cucharada de salsa de ostión.

4 huevos.

Preparación:

Para el pavo:

Mezclar el condimento.

Aderezar el pavo San Fernando por dentro y por fuera para macerar por 12 horas en refrigeración.

Para el arroz chaufa (relleno):

Cocer el arroz sin sal.

Hacer un aderezo con los ajos, kion, la salsa de ostión, cebolla china picada y el azúcar.

Incorporar el chancho asado en trozos, sazonar con canela china y aceite de ajonjolí.

Freír el arroz de a pocos, incorporando el aderezo y el sillao.

Rellenar el pavo con el arroz chaufa. Colocar en la fuente del horneado los trozos de kion y caldo.

Hornear a 350ºF o 175ºC (fuego medio), aproximadamente 20 minutos por kilo.

Retirar la fuente del horno, ligar la salsa con un poco de chuño.

Rociar el pavo y servir.

Pavo a las hierbas peruanas (12 porciones)

Ingredientes:

1 pavo San Fernando 8-10 kilos.

1 taza de vino blanco.

½ taza de vinagre.

5 cucharadas de sal.

3 cucharadas de ajo molido.

2 cucharadas de mostaza.

2 cucharadas de sillao.

1 rama de huacatay.

1 rama de culantro.

1 rama de orégano fresco.

300 g de tocino en lonjas

1 cucharada de chuño.

2 limones.

Preparación:

Frotar el pavo con limón.

Mezclar el vino, vinagre y los condimentos.

Untar el pavo con el aderezo preparado.

Cubrir al pavo con el culantro, el huacatay y el tocino.

Hornear a 350ºF o 175ºC (fuego medio) en un tiempo aproximado de 20 minutos por kilo.

Retirar las hierbas y el tocino del pavo. Hervir con el jugo de la fuente y espesar con chuño. Se puede agregar un chorrito de leche o crema y hierbas frescas picadas.

Hervir con la salsa y espesar con chuño. Se puede añadir un chorrito de leche o crema y hierbas frescas picadas.

Para cortarlo, esperar 15 minutos luego de que esté listo.

Medio pavo a la barbacoa (6 porciones)

Ingredientes:

Para el aderezo:

Medio pavo San Fernando.

2 cucharadas de sal.

½ cucharada de pimienta.

4 cucharadas de mostaza.

3 cucharadas de sillao.

1 cucharada de romero.

½ taza de vino blanco.

Salsa barbacoa:

1 cucharada de mostaza.

3 cucharadas de kétchup.

3 cucharadas de sillao.

½ taza de jugo naranja.

½ taza de gaseosa oscura.

Sal y pimienta (al gusto).

½ taza de azúcar rubia.

1 cucharada de vinagre.

3 cucharadas de miel.

Preparación:

Sazonar el pavo con los ingredientes del aderezo y dejar macerar entre 4 a 6 horas.

Para la salsa barbacoa, mezclar todos los ingredientes y cocer a fuego medio por 15 minutos. Reservar.

Después del tiempo de maceración, cocinar el pavo en la caja china o en el cilindro hasta que esté dorado, aproximadamente durante 2 horas y 15 minutos.

Retirar y untar inmediatamente con la salsa barbacoa.

Reflexión

Con tradición y sazón los amantes de esta carne pueden preparar y disfrutar en las celebraciones de Navidad y Año Nuevo.

La entrada Recetas para preparar el pavo en esta Navidad y Año Nuevo se publicó primero en Periodismo en Línea.

Para ello, San Fernando brinda una serie de tips para descongelar el pavo de manera correcta:

1. Para asegurarse que el pavo congelado se mantenga en buen estado, llévelo directamente a casa tan pronto lo compre y refrigerarlo. Al momento de la descongelación, se recomienda iniciar el proceso 2 días antes (toma aprox. 24 horas).

2. No descongelar con agua caliente o en temperatura ambiente. Se debe tener en cuenta que el pavo no debe ser descongelado con agua tibia o caliente, pues su sabor, valores nutritivos y color pueden alterarse. Evitar retirar el empaque para descongelar.

3. La mejor opción de descongelar un pavo es mantenerlo en el refrigerador, ya que el proceso será a una temperatura constante. El tiempo de descongelamiento es entre 4 horas por kilo, aproximadamente, esto ayuda retener la humedad. Una vez descongelado, no se recomienda congelar nuevamente las partes crudas.

4. Una vez descongelado, retirar la menudencia y las patas del interior del pavo. Luego lavarlo y secarlo para posteriormente aplicar el aderezo.

Siguiendo estos cuatro sencillos y prácticos pasos de los expertos de San Fernando para descongelar el pavo de manera correcta, su cocción posterior dará como resultado una carne mucho más jugosa y deliciosa. Replica estas instrucciones para que tu cena de Navidad sea inolvidable. ¡Buen provecho!

La entrada ¿Cómo descongelar el pavo de manera correcta en Navidad y Año Nuevo? se publicó primero en Periodismo en Línea.

El pavo es ideal, no solo para la salud, sino también para diversas celebraciones del año. Ante ello, la marca San Fernando adaptándose a las familias más pequeñas, y con nuevos estilos, presentó “Medio Pavo”.

De acuerdo con la empresa de consumo masivo, la carne de pavo contiene proteínas de alto valor biológico, dado su contenido en aminoácidos esenciales. Si se le compara con otras carnes, el pavo protege el sistema inmunológico gracias a que es fuente rica en minerales como el sodio, zinc, hierro y selenio.

Según los especialistas en la alimentación, el consumo de pavo ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, el envejecimiento celular, a mantener los huesos y sistema nervioso sanos. También mantiene la salud de músculos, uñas, cabellos, y gracias a que tiene hierro, lo recomiendan para personas con anemia. Asimismo, su carne es esencial en dietas para bajar de peso por tener muy poca grasa.

Se adapta a diversos platos

De acuerdo con el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri), el consumo interno de pavo es aún inferior en comparación con otros países, al alcanzar 1.25 kilogramos por habitante en 2018.

En Estados Unidos llega a 7.3 kilogramos por habitante; Canadá 4.2 kilogramos; Chile 4 kilogramos; Unión Europea 3.7 kilogramos; Brasil 2 kilogramos y México 1.5 kilogramos, entre otros.

En este contexto, con el lanzamiento de “Medio Pavo”, se busca sacar al pavo, el producto bandera de la marca de consumo masivo, de la Navidad y adaptarlo como plato principal en cualquier celebración.

Además de promover su consumo en el país, esta carne se adapta de manera perfecta en preparaciones de interesantes alternativas, como pavo a la caja china o al cilindro, en Fiestas Patrias, cumpleaños, bautizos y otras reuniones de celebración.

La carne de pavo, además de brindar las proteínas para una buena alimentación, se caracteriza por su cantidad justa, practicidad y facilidad de preparación.

De esta manera, es posible preparar el Pavo San Fernando Criollo, Pavo a las hierbas peruanas, Pavo San Fernando a la chiclayana, Pavo San Fernando arequipeño, Pavo San Fernando al estilo chifa, entre otras atractivas recetas.

Con esta iniciativa, la empresa contribuye a desestacionalizar su demanda y a elevar el consumo per cápita.

La entrada Consume pavo para bajar de peso y comer sano se publicó primero en Periodismo en Línea.

En este contexto, San Fernando lanza su nuevo producto “Medio Pavo”, adaptándose a las familias más pequeñas, y con nuevos estilos, que gustan de las celebraciones, ofreciendo un producto que atiende a esa necesidad.

Este lanzamiento es una primera iniciativa de sacar al pavo, el producto bandera de la marca de consumo masivo, de la Navidad y adaptarlo como plato principal en cualquier celebración.

Además de promover su consumo en el país, esta carne se adapta de manera perfecta en preparaciones de interesantes alternativas, como pavo a la caja china o al cilindro, en Fiestas Patrias y otras reuniones de celebración.

La carne de pavo, además de brindar las proteínas para una buena alimentación, se caracteriza por su cantidad justa, practicidad y facilidad de preparación. De esta manera, es posible preparar el Pavo San Fernando Criollo, Pavo a las hierbas peruanas, Pavo San Fernando a la chiclayana, Pavo San Fernando arequipeño, Pavo San Fernando al estilo chifa, entre otras atractivas recetas.

En este contexto, San Fernando contribuye a desestacionalizar su demanda y así, elevar el consumo per cápita. De acuerdo con el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri), el consumo interno de pavo es aún inferior en comparación con otros países, al alcanzar 1.25 kilogramos por habitante en 2018.

En Estados Unidos llega a 7.3 kilogramos por habitante; Canadá 4.2 kilogramos; Chile 4 kilogramos; Unión Europea 3.7 kilogramos; Brasil 2 kilogramos y México 1.5 kilogramos, entre otros.

Aporte a la alimentación: proteínas

La carne de pavo contiene proteínas de alto valor biológico, dado su contenido en aminoácidos esenciales. Si se le compara con otras carnes, el pavo protege el sistema inmunológico gracias a que es fuente rica en minerales como el sodio, zinc, hierro y selenio.

Según los especialistas en la alimentación, el consumo de pavo ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, a prevenir el envejecimiento celular, contribuye a mantener los huesos y sistema nervioso sanos. También mantiene la salud de músculos, uñas, cabellos, y gracias a que tiene hierro, lo recomiendan para personas con anemia. Asimismo, su carne es esencial en dietas para bajar de peso por tener muy poca grasa.

La entrada Promueven consumo del pavo a menos precio y no solo en Navidad se publicó primero en Periodismo en Línea.

La cena navideña es una tradición donde los protagonistas en la mesa casi siempre son el pavo o cerdo, pero ¿estás cansado de comer siempre lo mismo?.

Pues el Ministerio de la Producción, a través del Programa Nacional “A Comer Pescado”, te propone alternativas innovadoras y saludables a base de pescado para que compartas con tu familia en la Nochebuena.

En esta oportunidad, reconocidos chefs comparten dos recetas novedosas para la cena de Navidad.

Ellos son: Masa Hamada del restaurante “Tzuru”, quien nos presenta tacos de atún spicy, y aquí te dejamos el video con el paso a paso.

Pero el chef Arturo Casani de la cebichería “Rosita de Lurín” también nos ofrece su preparación: enrollado de jurel navideño con puré de camote.

Ambas opciones son fáciles y rápidas de elaborar. Las recetas están disponibles en la página web www.acomerpescado.gob.pe.

Recomendaciones para la nochebuena

· Opta por el pescado en tu cena navideña. Además de su aporte en omega 3, es de fácil digestión y es de bajo contenido calórico.

· En las diferentes reuniones que participes, procura no consumir alimentos altos en grasa.

· Si cenas a la medianoche, tu organismo demorará en digerir los alimentos y estos se convertirán en grasa. Por ello, procura hacerlo antes de la medianoche.

· Come la tajada de panetón en la mañana y no en la noche para que quemes las calorías durante el día.

· Toma al día por lo menos dos litros de agua. Evita las bebidas azucaradas.

La entrada Dos recetas con pescado para Navidad, si estás harto del pavo y el lechón se publicó primero en Periodismo en Línea.

IMPORTACIONES

Las demandas nacionales desde el exterior permitieron facturar en el periodo agosto-noviembre del 2016 productos navideños por US$ 18.3 millones, monto que originó un incremento de 2,5% (US$ 2 millones más) respecto a similar periodo del año pasado.

Según, Carlos García, gerente del Centro de Comercio Exterior-CCL – jefatura que tiene a su cargo el Área de Inteligencia de Mercados – «este aumento no solo se refleja en valor, sino también en unidades adquiridas que asciende a alrededor de 14 millones de unidades más, siendo los adornos navideños los productos de mayor importación registrando un crecimiento del 3,3%».

Es importante resaltar que  los adornos navideños comprenden accesorios para el árbol, muñecos, cerámicas, entre otros productos y representan el 42% del total de compras de este grupo.

Mientras tanto, las luces navideñas son el segundo producto navideño con mayores importaciones, pues empresas peruanas consolidaron negociaciones por US$5,4 millones, logrando una variación positiva del +16,6% y el 29% del global de adquisiciones.

La tercera posición es para los árboles navideños con pedidos  valorizados en US$3,3 millones seguido de bolas navideñas que se registraron un comercio por US$1,8 millones. «Hay que tener en consideración que todos estos artículos mencionados son fabricados en China (98% del total), siendo este país nuestro principal proveedor de los mencionados artículos» detalló García.

EXPORTACIONES

En tanto, las  exportaciones peruanas de productos navideños sumaron US$6,9 millones, lo que significó una desaceleración del 17,8%, es decir US$1,5 millones menos que en la campaña comprendida entre agosto y noviembre del 2015.

En este grupo, los panetones son los principales productos exportados registrando ventas por US$4,6 millones representando el 66% del total exportado de productos navideños. La mala noticia, en este sentido, es que los despachos disminuyeron 18% con respecto al periodo anterior debido básicamente a la disminución de compras de Venezuela que afectó en US$1,3 millones menos.

Por su parte, el pavo fue el segundo producto navideño con mayores envíos, tras concretar una facturación de US$ 2 millones de los cuales 57% son congelados que se venden principalmente a Colombia y Panamá. El 43% restante son pavos vivos exportados a Ecuador y Bolivia. Además, destacan las exportaciones peruanas de productos como adornos y nacimientos.

PRINCIPALES DESTINOS Y EMPRESAS EXPORTADORAS

En la campaña navideña del año en curso, Perú exportó dichos artículos por US$2,8 millones a Estados Unidos, nuestro principal comprador. Nuestro país vecino de Chile produjo requerimientos por US$836 mil, siendo las marcas importadas, lo que lo convirtió en el segundo mercado de destino de nuestros productos navideños, seguido por Bolivia (8%), España (4%) y Japón (3%), entre otros.

Finalmente, entre las empresas peruanas que exportaron artículos de navidad en el 2016 destacaron D’onofrio (48%), Gloria (19%), Bimbo (12%) y Winter (12%), entre las más importantes.

Por Luis Miguel Guerrero.

La entrada Productos navideños: Importaciones superaron a las exportaciones en la campaña 2016 se publicó primero en Periodismo en Línea.

La oferta exportable de esta ave estuvo integrada por diversas presentaciones como  pavo entero con menudencia, pavo bebé congelado, filete y lomito de pechuga congelado, muslo y brazuelo congelado, recortes, entre otros.

De acuerdo al Sistema de Inteligencia ADEX Data Trade, más del 85% de los envíos de carne de pavo efectuada  por empresas peruanas se direccionaron en conjunto a Colombia y Ecuador países que tienen similares tradiciones a las nuestras, pues consumen este tipo de carne en las cenas navideñas.

COLOMBIA: PRINCIPAL IMPORTADOR

Entre los meses de enero y octubre del 2016, Colombia se consolidó como el principal destino de carne peruana de pavo  tras adquirir el 56.5% del total de despachos, porcentaje que equivalió a una facturación de US$ 4.8 millones (superávit de +4.7% en comparación a igual tramo del año pasado).

Mientras tanto, la segunda posición del ranking fue para Ecuador, que concretó demandas por US$ 2.5 millones, monto que representó el +30.6% del global de envíos desde el Perú  (+16.9% de progresión). También destacaron mercados como Panamá (US$ 941 mil), Bolivia, Venezuela y Estados Unidos.

FIRMAS EXPORTADORAS

Por otro lado, el gremio exportador con sede en San Borja resaltó que  entre las principales exportadoras peruanas que despacharon carne de pavo al exterior se encuentran San Fernando S.A., Corporación de Granjas del Perú S.A.C. y Redondos S.A

.DEBES SABER QUE…

La gerencia de Estudios Económicos de ADEX identificó oportunidades no aprovechadas para el producto en mención por un comercio potencial por US$ 3 millones en mercados como Alemania, Canadá, Estados Unidos., España, Portugal, Rusia, México, Turquía, Colombia y Brunei.

La carne de pavo continúa ganando terreno en el los diversos mercados por sus valores nutricionales y su bajo aporte calórico, por tanto, es baja en grasas.

Foto. Agencia ANDINA.

Por Luis Miguel Guerrero.

La entrada Exportación peruana de carne de pavo sumó más de US$ 8 millones entre enero y octubre se publicó primero en Periodismo en Línea.