Su alto valor nutricional y rico sabor, son algunas de las características que hacen que este producto peruano sea tan codiciado, siendo recomendados hasta por especialistas médicos para tratar enfermedades o ser incluidos en dietas alimenticias.  

Al respecto, Nilo Do Carmo, Chef Ejecutivo de Peruvian Experience, primer y único espacio diseñado para conocer y experimentar la historia, cultura y gastronomía del Perú, comentó:

“Los granos andinos son considerados como “súper alimentos”, pues desde le época pre hispánica, eran consumidos por nuestros ancestros quienes recibían el balance perfecto entre proteínas, grasas y almidón, así como también un alto grado de aminoácidos esenciales y atributos nutracéuticos.”

“Asimismo, son reconocidos por la gastronomía peruana e internacional gracias a su gran versatilidad, siendo empleados en la elaboración de diversos platos como aperitivos, sopas, platos de fondo, postres, refrescos, pastelería y muchos más”, señaló Do Carmo.

En ese sentido, el experto detalla cuáles son estos granos, las presentaciones comerciales, la forma correcta de consumirlos y sus grandes beneficios para la salud:

• KIWICHA: Conocida también como “Amaranto”, era el alimento favorito de los incas por poseer grandes propiedades nutritivas y medicinales. Este grano lo podemos encontrar en frutos secos, confitería, galletas integrales, harina instantánea, entre otros.

Beneficios para la salud: Contiene un alto valor en proteínas, calcio (mejor que la leche), fósforo, zinc y potasio ideal para mujeres gestantes y niños en proceso de crecimiento. Además, posee grandes cantidades de aminoácidos que favorecen al desarrollo del cerebro.

• CAÑIHUA: Es considerado el “grano de moda” porque no contiene gluten y es utilizado en dietas bajas de carne. Lo encontramos principalmente en los departamentos del altiplano andino como: Junín, Cusco, Ayacucho y Puno.

Beneficios para la salud: Conserva una cantidad importante de aminoácidos esenciales para el ser humano ricos en lisina, isoleucina y triptófano. Además, contiene vitamina E y complejo B. Un puñado al día ayuda a regular el colesterol en la sangre.

• SACHA INCHI: Que significa “Maní del Inca”, es una planta autóctona de la selva peruana, contiene una de las fuentes más importantes del mundo en Omega 3, 6 y 9 (mucho más que los pescados tipo azul). Lo encontramos en presentaciones como harina, aceite, semillas o productos de belleza.

Beneficios para la salud: Gracias a su excelente calidad de aceite ayuda a controlar problemas de colon irritable e hígado graso. Tres semillas, previamente tostadas, favorecen en la reducción del colesterol malo y eleva el colesterol bueno, regula la presión arterial, previene infartos y uniforma la circulación de la sangre. 

• QUINUA: Considerado como el grano sagrado de los incas, llamado “Chisaya” que significa “Madre de todos los granos”. Actualmente es parte, por la Organización de las Naciones Unidas (ONU), del plan de seguridad alimentaria de la humanidad. El Perú tiene más de 3000 variedades de quinua, lo encontramos en diversas presentaciones y colores, pero, los que contienen mayor aporte nutricional son los granos más oscuros.

Beneficios para la salud: Contiene gran aporte de proteínas, ácidos grasos y minerales. Posee gran cantidad de fibra que favorece al tránsito intestinal y previene el cáncer de colon. Es un alimento libre de gluten, recomendado para personas celiacas.

• MAIZ MORADO: Muy pocos los saben, pero es el grano “rey de los anti oxidantes”. Es parte de la gastronomía peruana, donde la encontramos en sus principales presentaciones como mazamorra o chicha morada.

Beneficios para la salud: Entre sus principales propiedades tenemos que es anticancerígeno a nivel de colon y recto, así como también es considerado una gran fuente de energía. Contribuye a reducir la presión arterial, protege la retina ocular, controla la diabetes, favorece a la salud cardiaca y mejora la circulación de la sangre.

SOBRE PERUVIAN EXPERIENCE: Peruvian Experience es el primer y único espacio de entretenimiento diseñado para conocer, de manera entretenida, vivencial y con la más avanzada tecnología, la historia, la cultura y la gastronomía del Perú.  Un paso obligatorio para peruanos y extranjeros, que ofrece en un área de 2,500 metros cuadrados (4 pisos), un universo de experiencias donde se celebra la peruanidad.

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De acuerdo al consejero de la Oficina Comercial (OCEX) del Perú en Seúl, Joan Barrena, el superávit se logró por “la gran cantidad de empresas que se contactaban con nosotros para exportar este tipo de productos”.

PRINCIPALES PRODUCTOS

Entre los productos peruanos No Tradicionales que se exportaron con mayor dinamismo al mercado surcoreano durante el año pasado destacan las castañas (más de US$ 29 millones en ventas), cacao (US$ 11 millones), sacha inchi (US$ 5 millones) y langostinos (US$ 4.7 millones),

Asimismo, se despacharon frejoles mungo y adzuki, espárragos frescos, cochinilla, fresas congeladas, flores y pisco.

DEBES SABER QUE…

Las exportaciones peruanas a Corea del Sur superaron los US$ 2,000 millones el año pasado, valor que significó un crecimiento de casi 50% frente a lo negociado en el 2016.

Corea del Sur es el cuarto importador de productos peruanos luego de China, Estados Unidos y Suiza,

Por Luis Miguel Guerrero.

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Este producto nacional – que tiene un gran contenido de omega– fue direccionado principalmente hacia Corea del Sur, mercado que registró pedidos por US$ 5 millones 846 mil. En la lista de importadores aparecen luego Estados Unidos (US$ 1 millón 130 mil), Japón (US$ 867 mil 817), Francia, Canadá y España, entre otros.

En cuanto a las empresas exportadoras de sacha inchi, la que lideró el ranking en el 2017 – según datos del Sistema de Inteligencia Comercial ADEX Data Trade – fue Amazon Health Products S.A.C., que concretó demandas por US$ 2 millones 284 mil).

Siguieron Agroindustrias Osho S.A.C. (US$ 1 millón 588 mil), Shanantina S.A.C. (US$ 1 millón 527 mil), Alimost E.I.R.L. (US$ 711 mil 122) y Ecommodities S.A.C.

BUSCAN EXPORTAR EN VARIAS PRESENTACIONES

La gerente de Agroexportaciones del gremio empresarial, Paula Carrión, precisó que pese a que el sacha inchi peruano se está posicionando cada vez más en el exterior, las empresas están obligadas a importar los granos desde Colombia y Ecuador por tener una producción muy limitada.

No instante, remarcó que las firmas nacionales están en tecnología, investigación y desarrollo con el objetivo de exportar el referido producto en diversas presentaciones como aceites saborizados con certificación orgánica. “El objetivo es exportar el sacha inchi no solo en aceite, sino también en snacks, harina, cápsulas y otros derivados”, puntualizó.

Por Luis Miguel Guerrero Dávila.

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En tal sentido, la oferta nacional de superalimentos estuvo integrada principalmente por la quinua, kiwicha, cañihua, maca, yacón, castañas, algarrobo, sacha inchi, maíz morado, camu camu, anchoveta y sus derivados, entre otros.

En cuanto a los destinos, Estados Unidos lideró el ranking de importadores el año pasado, tras concretar pedidos de superfoods peruanos por un valor de US$ 1,050 millones (superávit de 12%). Luego siguieron Países Bajos (US$ 557 millones), Reino Unido (US$ 241 millones) y España (US$ 174 millones), entre otros.

Cabe precisar,  que según el gremio exportador con sede en San Borja, cada año se incrementan más los despachos de superalimentos peruanos. Prueba de ello es que en el 2012, las ventas sumaron S$ 1,567 millones, en el 2013 US$ 1,924 millones, en el 2014 US$ 2,490 millones y en el 2015 US$ 2,689 millones.

Por: Luis Miguel Guerrero Dávila.

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En tal sentido, la venta de cacao nibs en el 2016 ha sido todo un boom. La comercialización del producto en mención bajo dicha modalidad se inició con un bombardeo de micro programas de TV en horarios donde el ama de casa se encontraba sola y en el que se les explicaba sobre las propiedades antioxidantes que tiene el cacao crudo.

Cabe mencionar que mientras se hacía  la explicación de las bondades del cacao nibs, a las amas de casa o al público en general se les pasaba imágenes que iban a la par con las que se transmitían de la ciudadela Machu Picchu, precisamente el  nombre de la empresa peruana que realizó las primeras exportaciones de este producto.

Como resultado de esta modalidad de promoción, las exportaciones de cacao nibs al Corea del Sur sumaron US$ 8 millones durante el año pasado y además el producto ya se distribuye en las cadenas de supermercados de todo el país y por vía online.

Mientras tanto, las nueces amazónicas- también conocidas como castañas o nueces del Brasil – vienen ya alcanzando el éxito a través de ventas por televisión y a poco de ser lanzado. Además, se espera lo mismo con el sacha inchi y la lúcuma así como con otros alimentos como el camu camu, yacón y maíz morado, que se encuentran en etapa de introducción.

DEBES SABER QUE…

Los importadores son los encargados de identificar y adquirir los productos por encargo de los distribuidores, quienes a su vez diseñan y producen segmentos de TV de 30 minutos, donde explican las bondades de los mismos.

Por Luis Miguel Guerrero.

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En evento dirigido al público vegano se posicionó como un importante proveedor en Alemania de productos como la quinua (en diferentes presentaciones), maca y lúcuma en polvo, aguaymanto deshidratado y aceite de sacha inchi.

Cabe precisar que el stand peruano, se brindó información sobre el origen y la historia de estos alimentos, destacando su valor nutricional y las diversas preparaciones que tienen.

Por Luis Miguel Guerrero.

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Esta vez, Perú participó a través de las exportadoras nacionales Ecoandino, Siagro, Rainforest, Ready foods Perú y Bodegas Perú; las cuales exhibieron una oferta exportable integrada por “super alimentos” como  cacao, yacón, panela, sacha inchi, camu camu, entre otros.

En el certamen, los emprendedores peruanos presentaron además el  Inca Pampernickel; pan de origen alemán  preparado a base de quinua, lúcuma y maíz morado.

Tras el interés mostrado por compradores israelíes respecto a nuestros “super alimentos”, la oficina adscrita al Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR) anunció que promoverá la internacionalización de empresas peruanas con estos productos hacia Israel. Asimismo, así como  el ingreso de la lúcuma para el año 2017 a este mismo mercado.

Por Luis Miguel Guerrero.

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“Expo Amazónica 2017 será una gran oportunidad para posicionar a los ´Superalimentos del Perú´ como el sacha inchi, camu camu, aceite de aguaje, estevia, paiche y gamitana, así como nuestros productos bandera del Perú, el café y el cacao, a los que se sumarán los artículos de decoración y regalo, y productos maderables” resaltó el titular del Mincetur, quien además felicitó a los organizadores por anunciar el evento con anticipación, a fin de garantizar los mejores resultados para los cerca de 400 expositores peruanos que presentarán  sus bienes y servicios.

Asimismo, detalló que hasta el momento han confirmado su presencia importadores de 15 países, los cuales participarán en la rueda de negocios organizado por Promperú, entidad que depende del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.

“Expo Amazónica  es la feria comercial más grande de la Amazonía. Convocaremos a más de 30 compradores internacionales provenientes de diversos países, entre los que destacan Estados Unidos, Colombia, Chile, Holanda, Reino Unido, Rusia, Alemania, España, Portugal, Francia, Canadá, Italia y Corea del Sur”, resaltó.

Ferreyros enfatizó también que Promperú aportará lo mejor de la tecnología de promoción comercial que  viene empleando con éxito en las principales ferias mundiales donde se exhibe la oferta exportable peruana. De igual moda, dicha oficina de promoción de las exportaciones y el Turismo,  se hará uso del nuevo sistema de ruedas de negocios estrenado en la última edición de  Alpaca Moda en Arequipa, con lo cual se espera generar más de 600 citas de negocios para las 120 empresas exportadoras participantes.

Por otro lado, la autoridad máxima del comercio exterior peruano estimó que serán más de 40 mil visitantes entre nacionales y extranjeros los que acudan a la Feria Expo Amazónica 2017 y para ello su cartera e instituciones dependientes se esforzarán para lograr esa meta.

“Desde el Mincetur nos comprometemos a colaborar, en la convocatoria de los visitantes nacionales e internacionales, a través de las nueve oficinas desconcentradas de Promperú y del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, así como de la Red de Oficinas Comerciales del Perú en el Exterior, ubicadas principalmente en el Asia, América y Europa”, precisó.

DEBES SABER QUE…

En  los últimos cinco años Expo Amazónica se ha convertido en una plataforma de negocios para las empresas de las regiones amazónicas de San Martin, Loreto, Amazonas, Ucayali, Madre de Dios y Huánuco.

En esta edición, Promperú organizará  una “cata de cafés especiales” dirigida a los compradores extranjeros, que será complementada con una visita a los campos de café, a fin de apreciar las buenas prácticas agrícolas de nuestro producto bandera.

Foto: MINCETUR.

  Por Luis Miguel Guerrero.       

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El evento especializado en la exhibición y degustaciones de productos gourmet, delicatesen y utensilios de cocina; permitió además que el sacha inchi  – que es importado por una empresa suiza especializada – sea degustado y presentado también en cápsulas.

Cabe resaltar que la Feria Gourmesse recibió aproximadamente a 12 mil visitantes entre profesionales y consumidores finales. Asimismo, la OCEX de Ginebra señaló que Suiza tiene un consumo per-cápita de alrededor de 229 dólares/persona el más alto para productos orgánicos en toda Europa.

Por Luis Miguel Guerrero.

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La máxima representante de nuestro comercio exterior detalló que fue durante la tercera ronda de negociaciones del Tratado de Libre Comercio entre ambos países – llevadas a cabo en Ankara a inicios de mayo – donde el equipo negociador del Mincetur conversó con representantes del Ministerio de Agricultura de ese país para solicitar la autorización de ingreso del sacha inchi a Turquía. A su vez, el gobierno turco realizó las evaluaciones correspondientes y respondió positivamente la solicitud.

“Las gestiones resultaron exitosas y hoy el gobierno turco nos confirma que el sacha inchi forma parte de la lista de productos que su población podrá consumir”, manifestó muy satisfecha la ministra Silva, que además agregó que el Mincetur continuará gestionando el ingreso de otros productos de la biodiversidad peruana al mercado turco.

DEBES SABER QUE…

De acuerdo a proyecciones, las empresas peruanas tienen la oportunidad de ingresar a un mercado potencial de US$4 mil millones en aceites y con expectativas de crecimiento de alrededor de 7% durante los próximos cuatro años.

Actualmente, el sacha inchi en sus diversas presentaciones es exportado a más de 50 mercados internacionales como los Estados Unidos y Canadá. En el 2014, los envíos alcanzaron montos de alrededor de US$3 millones.

Foto: MINCETUR.

Por Luis Miguel Guerrero.

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Al respecto, el gerente general de la firma asiática, Jorge Palmer, detalló que entre los productos peruanos que desean comprar se encuentran los cereales, pasta de quinua, snacks de sancha inchi, jugos naturales, leche UHT, salsas de ají, entre otros; los cuales deben estar cubiertos por un excelente empaque para su presentación

El ejecutivo – quien también especificó que desean importar frutas nacionales congeladas – manifestó que su representada, con base de operaciones en la ciudad taiwanesa de Taoyuán, se ha posicionado dentro del mercado asiático como una de las principales importadoras y  distribuidoras  de productos gourmet y delicatesen de diversas marcas latinoamericanas, en especial de Perú, Chile y México.

Asimismo, indicó que taiwanesa J&J Caribbean Trade Co, Ltd., cubre la demanda de grandes cadenas de supermercados asiáticos con oficinas en Taiwán, como son los casos de Jasons Market Place de Singapur y Wellcome de China  Además distribuyen a tiendas de productos orgánicos, fast foods, franquicias locales y hasta a un canal de venta directa y online llamado Horeca.

Sobre la Feria Expoalimentaria, Palmer declaró al boletín semanal Perú Exporta de Adex, que en su primera participación lograron buenas  negociaciones con proveedores peruanos de productos gourmet, hecho que los motivó nuevamente a visitar el evento, en donde esperan duplicar el monto de lo que se importó en el 2013.

Por Luis Miguel Guerrero.

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 Colombia se erigió como primer destino con una facturación de casi US$ 58 mil dólares, mientras que México le siguió los pasos con compras por más de US$ 56,000 dólares. Detrás de ambos países se sitúan Canadá (US$ 48,000), Estados Unidos, Ecuador y la República Checa, entre otros.

Entre los productos derivados del sacha inchi exportados por el Perú principalmente a mercados del continente americano destacan aceite, harina y snacks (dulces y salados) y otros como cápsulas y lociones para el cuerpo.

El sacha inchi es una semilla oriunda de la Amazonía y es el más rico en grasas buenas (93.6% de su composición) en comparación con las demás semillas oleaginosas.

Además el fruto posee un 49% de aceite y casi su totalidad es insaturado  (omega 3, 6 y 9) lo que beneficia a la población de todas las edades, especialmente los adultos mayores.

Actualmente, se quiere desarrollar una mayor oferta del producto con el objetivo de hacerla más competitiva y por tal motivo el gobierno regional de San Martín y la Mesa Técnica del Sacha Inchi vienen trabajando en ello.

Por último, se supo que uno de los objetivos a corto o mediano plazo es promocionar el sacha inchi para que pueda ingresar al mercado europeo y para ello instituciones como la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Promperú), el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (Indecopi) y el Proyecto Perú biodiverso se han comprometido en dicha labor contando con el apoyo de la Cooperación Suiza en el Perú (SECO) y la y la Cooperación Internacional Alemana (GIZ).

 (Con información de Agencia Andina)

Por Luis Miguel Guerrero.

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