Karen Calero, nutricionista de EsSalud, explicó que el turrón contiene ingredientes como harina, manteca, chancaca, miel, azúcar, grageas y otros productos que tienen altas calorías y que su consumo en exceso es perjudicial para la salud.

Indicó que un kilo de turrón equivale a más de 40 panes con mantequilla, y tiene un aporte que sobrepasa las calorías que una persona adulta requiere consumir en todo un día.

Sostuvo que las grasas saturadas que contiene el turrón, incrementan los niveles de colesterol y triglicéridos, lo cual, a su vez, aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares que son la principal causa de muerte en el mundo.

Dijo también que el exceso de azúcar incrementa el nivel de glucosa en sangre, por lo que también no es recomendable su consumo en personas que padecen de diabetes.

La especialista recomendó consumir una porción del tradicional dulce peruano que no supere los 25 gramos, que equivalen a dos panes con mantequilla.

“Es inevitable no comer un pedazo de turrón en estas fechas, pero hay que consumirlo con moderación y retirando el exceso de miel y caramelos que cubren el tradicional postre y así disminuiremos los riesgos que afectan la salud”, enfatizó.

La entrada Comer un kilo de turrón equivale a 40 panes con mantequilla se publicó primero en Periodismo en Línea.

El Turrón más Delicioso fue premiado hoy en el marco de las festividades del Señor de Los Milagros, y el cuarto concurso tradicional que se realiza en la avenida Tacna, Cercado de Lima.

El evento organizado por la Municipalidad de Lima tiene el propósito de colocar como producto bandera este sabroso postre y promover las buenas prácticas de manipulación e higiene en su elaboración.

En esta oportunidad se hicieron acreedores al primer lugar turrones «Los Huérfanos»; segundo, «Maria Luisa» y en tercer lugar, «Isabella».

«Estoy muy feliz de haber ganado. Tenemos más de cien años de tradición en la preparación de turrones artesanales, elaborados con miel y frutas naturales», indicó Cesar Matos, jefe de tienda.

Cabe resaltar que las empresas participantes pasaron por un proceso de capacitación y vigilancia sanitaria por parte de los inspectores de la Gerencia de Desarrollo Social.

Esto con el propósito de brindar lo mejor de cada uno al público, aseguró Dora Asenjo, Jefe del Departamento de Vigilancia Sanitaria de la comuna capitalina.

Agregó que especialistas de su Departamento capacitó a los comerciantes y productores sobre las buenas prácticas en manipulación de alimentos, conservación y almacenamiento de productos terminados, así como del riguroso control de insumos que deben tener.

De igual forma, sobre las condiciones sanitarias en las que se elabora este tradicional dulce limeño, que debe tenerse en cuenta.

Dentro de los criterios del concurso, el jurado calificador tuvo en cuenta el aspecto del turrón, el color, la decoración y, sobre todo, el mejor sabor de este riquísimo y tradicional postre peruano, con la garantía y calidad que la Municipalidad de Lima avala para el “Dulce Bandera”.

La entrada Municipalidad de Lima premia al turrón más delicioso del Perú se publicó primero en Periodismo en Línea.

Al respecto, Francisco Mulanovich, gerente de la empresa en mención, manifestó que “el postre ya fue exhibido en la Expoalimentaria y ferias en países como Alemania y España, lográndose buenos resultados”.

El ejecutivo agregó que gracias a la aprobación del mercado local, “se decidió competir con una marca propia (Samor)”. Por lo pronto el turrón de castaña ya ingresó a Wong y ha participado en eventos locales.

Al cierre del año en curso, la empresa Turmanye Foods  exportaría 30, 000 turrones que elabora con castañas de Puerto Maldonado, región donde el cultivo contribuye a evitar el avance de la minería y tala informal.

(Con datos de la web de Adex)

FOTO  FACEBOOK TURRON DE CASTAÑA SAMOR

Por Luis Miguel Guerrero.

La entrada Empresa peruana exportaría turrón de castaña se publicó primero en Periodismo en Línea.

El superávit se generó principalmente por la creciente demanda de las colonias peruanas residentes en el exterior, donde Estados Unidos lidera el ranking con compras por 67,490 dólares, lo que representa el 69% del total de envíos.

El gremio exportador detalló que fueron doce los destinos extranjeros a donde llegó este producto; siendo Japón el segundo importador, al consolidar el 12% de los despachos totales. Aparecen también mercados como Italia, España, Chile, Canadá, Francia, Suiza, Australia, Brasil, Aruba y Costa Rica; país este último donde destacan las exportaciones de  turrón con productos naturales en base a granos andinos.

Por otro lado, el volumen enviado al extranjero entre enero y septiembre del 2013 registró los 23,886 kilos de turrón, cifra que equivale a un aumento del 37%. Asimismo, Adex sostuvo que el postre nacional se exportó en presentaciones de 50, 250, 450 y 500 gramos, además del turrón de un kilo.

Entre las empresas peruanas que concretaron envíos al exterior se encuentran Panificadora San José, Belmont Foods Perú, Importadora y Exportadora Doña Isabel, Mapa Logística Internacional,  Espiga Inca, Andean Trading Corporation, entre otras.

(Con información la web Agencia Andina)

Por Luis Miguel Guerrero.

La entrada Exportaciones de turrón aumentaron entre enero y septiembre se publicó primero en Periodismo en Línea.