Para la elaboración del documento, de 80 páginas, se realizaron concursos de platos típicos en las diversas provincias huancavelicanas buscando rescatar los ricos potajes preparados a base de productos andinos y una amplia gama de especias.
Entre las recetas figuran sopas y caldos, así como segundos, postres y bebidas, conservando las sustancias nutritivas de los ingredientes, preparados conservando las tradiciones y características locales.Además de su bajo costo, las recetas incluidas contienen alto valor nutritivo.
De esta manera se revitaliza y fortalece la identidad cultural gastronómica huancavelicana que busca promover el consumo de los platos típicos, que constituyen un deleite de sabores y aromas balanceadas, nutritivas y sana alimentación.
Este documento refuerza la afirmación del hombre andino en su desarrollo autóctono de su agricultura y el trabajo colectivo que ejecutan en sus diversas faenas.
