“Estoy muy emocionado y ya todos somos ganadores; porque somos los precursores de la comida peruana” enfatizó el ganador.
El segundo lugar fue para el chef Edgar Vigo, quien preparó filete de anchoveta al ají amarillo; mientras que el tercer lugar lo ocupó Christian Ortiz, con el plato denominado «Tres tiempos de anchoveta».
Para la elección del plato ganador, el jurado tuvo en cuenta cinco características: el sabor, la técnica, la creatividad para emplear el ingrediente principal, las buenas prácticas de manipulación y la presentación final.
Con este tipo de concursos se busca la inserción de la anchoveta en nuestra alimentación, como la mejor alternativa saludable, agradable y económica para el consumo familiar.
FOTO1: Plato ganador.- TEMPURA CON TARTAR
Foto2: Gerente General de Ajinomoto, Takashi Funakoshi y Octavio Mendoza