El estudio concluye que para el 2019, el costo de la doble carga de la malnutrición, asociados al bajo rendimiento escolar, la baja productividad y las atenciones de salud fue de 10 500 millones de dólares, equivalente al 4.6 % del Producto Bruto Interno (PBI) del país. De estos, 6562 millones de dólares son atribuibles a la desnutrición infantil y 4022 millones al sobrepeso y la obesidad.

El viceministro de Salud Pública del Minsa, Joel Candia Briceño, explicó la idea central del tema. “La doble carga de la malnutrición es la presencia tanto de desnutrición como sobrepeso y obesidad, incluyendo el déficit de micronutrientes (vitaminas y minerales) en una misma persona, mismo hogar, comunidad o país”, indicó.

«Desde el Minsa felicitamos y agradecemos al Programa Mundial de Alimentos y a la Cepal por haber hecho realidad el presente estudio. Los resultados cobran especial relevancia porque permitirán medir los efectos que genera la malnutrición en la economía y el desarrollo social del país, en especial en la salud, educación, trabajo, producción y ambiente. Esta información resulta imprescindible para generar políticas públicas y estrategias de intervención desde el Estado y la sociedad civil”, concluyó el viceministro Candia. 

En el 2021, el 11.5 % de los menores de cinco años presentó desnutrición crónica (ENDES – INEI), lo cual impacta en el desarrollo de sus capacidades afectando su educación y futura productividad. En el 2017 y 2018 se registra un 37.4 % de niñas y niños de 5 a 9 años con sobrepeso y obesidad (CENAN – INS) que, a largo plazo, podrán generar enfermedades crónicas que representan un alto costo al sistema de salud que también afectará la productividad del país.

Respecto al costo asociado a la desnutrición y la EDA e IRA debido a atenciones de salud, el estudio estima que este fue de 99 millones de dólares, mientras que por pérdida de productividad 6400 millones de dólares. Por su parte, el costo del sobrepeso y obesidad fue estimado en 2605 millones de dólares, afectando principalmente al gasto público en salud para atender diversas enfermedades como diabetes, hipertensión, cáncer y otras patologías asociadas.

Según el estudio, si no se toman acciones hoy, en los siguientes 64 años la doble carga de malnutrición podría costar al estado 5 mil millones de dólares anuales, (2.3 % del PBI) y más del 80 % de estas pérdidas se deberán al sobrepeso y la obesidad.

Recomendaciones del estudio:

Reorientar las políticas públicas para el abordaje de la doble carga de malnutrición de forma efectiva, eficiente y de alcance multisectorial e intergubernamental. Ampliar la prioridad sanitaria de los desórdenes de malnutrición por defecto hacia el abordaje de los desórdenes de malnutrición por exceso.

Fortalecer las políticas intersectoriales e intergubernamentales, lo que implica contar con espacios de articulación supraministerial, para planificar y rendir cuentas de las metas físicas y financieras. Acciones lideradas por el MINSA con la participación de MIDIS, MINEDU, MIDAGRI, PRODUCE, MEF, entre otros.

Evaluar la posibilidad de implementar un Programa Presupuestal orientado a Resultados (PPoR) centrado en la doble carga de la malnutrición, liderada por MINSA y MEF con la participación de MINEDU, MIDIS, MIDAGRI y PRODUCE.

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Por ello, la Dra. María Isabel Vera, Gerente Médico en Abbott nos brinda 5 consejos para evitar la malnutrición en nuestros niños:

• Ser cuidadosos con la higiene: Muchas infecciones provienen de una higiene deficiente al alimentarnos. Hábitos tan sencillos como el lavado frecuente de las manos, el hervido de alimentos y conservación adecuada pueden evitar muchos problemas.
• Priorizar la alimentación de las madres: En el caso de los bebés, es muy importante que las madres también se encuentren bajo una buena alimentación. Estar bien alimentadas antes del embarazo, durante el mismo y en el periodo de lactancia permitirá asegurar la calidad nutricional de la leche materna y frenar el bajo peso al nacer.
• Cumplir con los chequeos médicos: Es importante tener un control sobre las visitas que hacemos al médico, ya sea por algún malestar o como controles. Para facilitar en esta tarea a los expertos en salud, se creó la cinta MUAC z-core, una cinta de papel que, con solo colocarla en la muñeca del niño, permite diagnosticar la malnutrición en cuestión de segundos. Actualmente, la cinta MUAC z-core está siendo usada en diversos hospitales del país.
• Adecuar las dietas según las necesidades: Tener una dieta variada es muy importante, pero no debemos olvidar tener en cuenta las recomendaciones que nos brinda el médico o las necesidades que cada niño puede tener.
• Evita la comida chatarra: Estos alimentos, cargados de grasa y azúcar, pueden afectar a la salud de nuestros niños. Reemplaza este tipo de alimentos por algún snack saludable o por alguna fruta de la preferencia de tu hijo.

Recuerda que es muy importante realizar visitas médicas continuas y cumplir con una dieta variada en frutas, verduras y proteínas.

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A través de estas recomendaciones, a las que se puede acceder mediante las redes sociales del programa, los nutricionistas de Qali Warma sugieren que el infaltable arroz, preparado a la jardinera o en su versión navideña, sea esta vez protagonista de nuestra mesa en su forma fortificada. Es decir, enriquecida con vitaminas y minerales.

El arroz fortificado (con vitaminas A, B1, B3, B6, B12, D y E, así como con ácido fólico, hierro y zinc) ha formado parte del menú escolar de Qali Warma durante este año. Y para el 2020 se ha planificado adquirir y entregar más de 18 mil 515 toneladas de este cereal. Cabe destacar su aporte para contar con escolares menos proclives a contraer enfermedades.

Las vitaminas y minerales incorporadas en el arroz, y tan beneficiosas para cualquier persona, en especial para los niños y adolescentes en edad escolar, no alteran el sabor, color ni olor de las preparaciones culinarias.

El grano fortificado es elaborado sobre la base de arroz partido, que ha sido sometido a un proceso mediante el cual se le adiciona las vitaminas y minerales en las cantidades establecidas. Luego se le da una forma similar al arroz convencional.

El tradicional chocolate en taza también forma parte de las recomendaciones de Qali Warma. Y es que el programa sugiere reemplazar los conocidos complementos con que se suele acompañar esta bebida caliente por galletas de kiwicha, quinua y maca. O por la preparación de queques con lúcuma, tarwi y pasas. Para acceder a estas recomendaciones, dar click en el siguiente Videolist: https://www.youtube.com/playlist?list=PLO4J6ps7XmzHJEez3KQCqLB9ixOODLRg8

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No obstante, así como la tasa de desnutrición ha descendido la malnutrición parece ganar cada vez más terreno; es así que la anemia alcanza los 43.5% en menores de tres años y el sobrepeso y obesidad en mayores de quince años, el 35.5% y 18.3%, respectivamente, debido al incremento del consumo de “comida chatarra”.

Ante esta problemática cultural alimenticia, nace “Power and Food”, proyecto con enfoque de género cuyo concepto tiene como protagonistas a las mujeres peruanas: desde trabajadoras de empresas hasta madres de familia, con el fin de educarlas hacia una alimentación saludable y nutritiva.

Esto responde a que son ellas quien en su mayoría deciden y preparan los alimentos de su familia, como lo demuestra la encuesta realizada por IPSOS en el 2016 para medir el perfil del ama de casa en Lima Metropolitana; en ella se obtuvo como resultado que eran dos millones y medio de mujeres las que cumplían esta labor, ya fuese que trabajaran exclusivamente en sus hogares o que también lo hicieran fuera de ellos.

“Este proyecto toma como referencia el trabajo de las mujeres que en los años 70 se organizaron para la creación de los primeros comedores populares, saliendo del ámbito privado para asumirse como agentes de cambio en su comunidad, con el fin de mejorar su alimentación, salud y calidad de vida. Es importante aprovechar, además, la capacidad que tenemos las mujeres de generar vínculos estrechos con nuestras pares para propagar y permitir que esta experiencia se extienda lo más posible; por este motivo nuestro trabajo se dirige a diversos grupos de mujeres, desde trabajadoras de empresas hasta madres y profesoras de colegios.” señala Rita Reyes, directora de Muna&Co.

Power and Food educa y empodera a las mujeres sin relegarlas a la cocina; por el contrario, apuesta por una educación nutricional que inste a las mujeres a trasladar sus conocimientos tanto a sus hijas como a sus hijos y a combatir prejuicios de género arraigados en nuestra sociedad.

“Educar a las mujeres en nutrición es también una forma de empoderarlas si apostamos por una educación que se convierta en herramienta para combatir una serie de prejuicios enraizados en las propias mujeres en torno a la alimentación. Por ejemplo, aún existe la idea de que “los hombres comen más”, ya sea porque lo necesitan para saciar su hambre o porque al ser los proveedores deben estar bien alimentados. Nuestro proyecto apunta a lograr un país más sano pero también más justo.”, enfatizó Reyes.

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