Según la encuesta Mensual de Restaurantes que consideró una muestra de 999 empresas, esta actividad presentó una variación acumulada de 4,28% entre los meses de enero y junio del presente año.

Grupo de restaurantes aumentó en 3,93%

En el mes de estudio, el grupo de restaurantes aumentó en 3,93% impulsado por los establecimientos de comidas rápidas, restaurantes, carnes y parrillas, chifas, cevicherías y comida criolla, en respuesta a la ampliación de ambientes con zonas de entretenimiento, eventos y shows artísticos, renovada carta gastronómica y promociones por aplicativos móviles.

Además, registraron mayor dinamismo en los negocios de sandwicherías, restaurantes turísticos, heladerías, dulcerías y café restaurantes por extensión de franquicia y alianzas estratégicas corporativas.

Coadyuvó a este comportamiento positivo la celebración con motivo del Día del Padre, Día de San Pedro y San Pablo, Día del Ceviche, Día del Chicharrón de Cerdo Peruano.

A nivel regional, destacaron las festividades por el Inti Raymi en Cusco y la fiesta de San Juan en la Amazonía peruana. Asimismo, hubo diversos festivales y ferias gastronómicas como el primer festival gastronómico “Misky Cuchi 2019”, “Sabor a Selva”, “XI Festival Gastronómico por el Día del Ceviche”, “IV Feria Gastronómica Sabor a Moche”, “II Festival Piccantur 2019” y la “Feria de Postres de Larcomar”.

No obstante, los negocios de pollerías, comida japonesa y pizzerías registraron menor actividad en comparación con junio de 2018.

Grupo de otras actividades de servicio de comidas aumentó en 7,96%

El INEI dio a conocer que el grupo de otras actividades de servicio de comidas se incrementó en 7,96% debido a la mayor actividad de concesionarios de alimentos por la ampliación de contratos con instituciones financieras, centros comerciales, clínicas, hospitales, inmobiliarias, empresas industriales, compañías mineras, instituciones deportivas, colegios, universidades y establecimientos penitenciarios, además, se brindaron servicios especiales en eventos sociales, cenas corporativas, celebraciones y aniversarios institucionales.

Similar comportamiento registró el suministro de comidas para contratistas (empresas de transporte aéreo y terrestre) vinculado al mayor requerimiento de viajes con ocasión del Día del Padre y festividades propias del mes.

Servicio de bebidas crecieron en 4,54%

En junio de este año, las actividades de servicio de bebidas crecieron en 4,54% explicado por el mayor consumo en cafeterías, bar restaurantes y juguerías, impulsados por la remodelación de locales, extensión del horario de atención, oferta de vinos, variedad de macerados, tragos andinos, jugos exóticos, mezcla de chilcanos, cócteles tropicales y bebidas a base de té lo cual incluyó innovadoras estrategias de marketing a través de redes sociales.

Suministro de comidas por encargo se incrementó en 81,29%,

En el mes de análisis, el suministro de comidas por encargo (catering) aumentó en 81,29% por el mayor requerimiento del servicio de preparación y distribución de alimentos para eventos especiales, matrimonios, bautizos, baby shower, fiestas de gala, reuniones corporativas y conferencias de prensa y el impacto positivo que generó la etapa preparatoria del evento “Lima 2019: Juegos Panamericanos y Parapanamericanos”.

La entrada Negocios de restaurantes crecen 4,75% en Perú según el INEI se publicó primero en Periodismo en Línea.

La bebida se direccionó al exterior en 3 partidas, siendo la principal, ‘demás vinos en recipientes con capacidad menor o igual a 2 litros’, la cual produjo ventas por  por US$ 419 mil 013. En segundo lugar se ubicó ‘vino en recipientes con capacidad mayor a dos litros” con pedidos por US$ 165 mil 788 y, posteriormente ‘vino espumoso’ por un valor de 165 mil 788.

ESTADOS UNIDOS LIDERÓ COMPRAS

Con un incremento de 42% en sus importaciones, Estados Unidos fue el principal destino del vino peruano entre enero y junio del 2017, al sumar demandas por US$ 396 mil 666. En la segunda ubicación del ranking aparece Reino Unido, país que adquirió el producto nacional por US$ 74 mil 924 (crecimiento de +522.4%).

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Más atrás, se instalaron Chile (US$ 49 mil 041), Japón (US$ 33 mil 899), Alemania, Costa Rica, Francia, Suiza y Canadá, entre un total de 15 coompradores.

Por otro lado, se reportaron aumentos importantes en valor como fueron los  casos de  Cuba (+613%) y Reino Unido (+522%) y además se reportaron inuevos ngresos de mercados en el primer semestre como Singapur, Indonesia y Rusia.

Finalmente, las empresas peruanas que lideraron las exportaciones de vino, en los primeros seis meses del presente año, fueron Santiago Queirolo S.A.C., Bodegas y Viñedos Tabernero S.A.C., L.C. Group S.A.C., Bodegas Vista Alegre S.A.C., Destilería Nacional S.R.L., Viña Tacama S.A., y Viña Ocucaje S.A., entre otras.

DEBES SABER QUE…

FOB es una abreviatura que corresponde a las iniciales de la frase en inglés ‘Free on board’ que en español significa ‘Libre a bordo’, y pertenece a la lista de Incoterms (términos internaciones de comercio).

Es un acuerdo de compraventa utilizado en el comercio internacional para referirse a las condiciones, derechos y obligaciones que existen tanto para el importador como para el exportador.

Por: Luis Miguel Guerrero Dávila.

La entrada Monto de las exportaciones de vino aumentó 50% en el primer semestre se publicó primero en Periodismo en Línea.

nuestro PRODUCTO BANDERA , se direccionó principalmene hacia Estados, Chile; mercados que pese a reducir sus pedidos representaron el 69% del valor facturado. En total, el pisco fue exportado hacia un total de 40 destnos

Asimismo, entre los meses de enero y junio del 2017, las  firmas exportadoras que destacaron fueron Bodegas y Viñedos Tabernero S.A.C., Bodega San Isidro S.A.C., Santiago Queirolo S.A.C., Destilería La Caravedo S.R.L., Viña Tacama S.A., Bodegas Don Luis S.A.C. y Bodegas Viñas de Oro S.A.C., entre otras.

INDECOPI OTRGA GRADO DE NOTORIEDAD

En el futuro, las exportaciones de pisco podrían tomar impulso y posicionarse en los otros países que integran la Comunidad Andina (Colombia, Ecuador y Bolivia), luego de que el  Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (Indecopi), otorgara el ‘carácter de notoriedad en grado de renombre’ a la bebida nacional.

Este hecho, fue saludado por el pesidente del Comité de Pisco de Adex, William Urbina, quien detalló que “en el primer semestre del año los envíos a Colombia fueron por poco más de US$ 125 mil 600 mientras que a Ecuador fue por menos de US$ 20 mil”.

El ejecutivo precisó además que tanto ADEX, Promperú, Mincetur y otros gremios del país “están trabajando arduamente en la elaboración de un plan de impulso para potenciar nuestras despachos y que en ese sentido el ‘grado de renombre’ será de gran ayuda”.

Foto: ADEX.

Por: Luis Miguel Guerrero Dávila.

La entrada Adex: Exportaciones de pisco disminuyeron en el primer semestre del 2017 se publicó primero en Periodismo en Línea.

En el certamen, celebrado en la capital española entre los días 24 y 27 de abril del año en curso, la mencionada oficina que depende del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR) logró presentar junto a una delegación de empresas peruanas, diversos alimentos de alto contenido nutritivo, saludable y funcional.

Precisamente, una de las firmas nacionales  Dámper, destacó a través de  sus innovadores alimentos “ready to eat” y  también sus delicatesen, los cuales llamaron la atención del público internacional. En total, la delegación peruana concretó en conjunto,  más de 300 reuniones con clientes actuales y potenciales.

Cabe resaltar que en la sección Evolution Spirits de la feria, se presentó además una amplia selección de bebidas espirituosas como piscos, ginebras, rones y cervezas artesanas made in Perú.

Foto  Andina.

Por Luis Miguel Guerrero Dávila.

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De acuerdo al Sistema de Inteligencia Comercial, nuestro PRODUCTO BANDERA se direccionó principalmenre a Chile, país que lideró un ranking de 29 destinos al sumar pedidos por US$ 555 mil 875 (un aumento de +12%). Dicha cifra, representó el 36% de los despachos nacionales de pisco realizados en los primeros noventa días del 2017.

En la segunda ubicación de la lista aparece Estados Unidos, con compras por US$ 435 mil 319, lo que originó una contracción de 45.5%. frente a los envíos producidos entre enero y marzo del año anterior. Atrás del mercado estadounidense, se encuentran importadores de pisco como España, Colombia, Italia y Francia..

Mientras tanto, las firmas exportadoras que destacaron en el primer trimestre del presente año fueron Bodegas y Viñedos Tabernero S.A.C., Destilería La Caravedo S.R.L., Bodegas Viñas de Oro S.A.C., Santiago Queirolo S.A.C., Bodegas Don Luis S.A.C., Bodega San Nicolás S.A. y Viña Tacama S.A.

Foto: ADEX.

Por: Luis Miguel Guerrero Dávila.

La entrada Adex: Exportaciones de pisco presentaron déficit en el primer trimestre se publicó primero en Periodismo en Línea.

Ante el referido crecimiento, el ente que depende del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR) ejecutará una serie de acciones para promocionar y posicionar el destilado nacional en restaurantes y bares colombianos.

La tarea ya empezó, a tal punto que, por el día del Pisco Sour – celebrado el primer sábado de febrero – la OCEX con sede en la capital colombiana ealizó un ágape con el lema «Pisco es Perú” dirigida a periodistas, bartenders, chef ejecutivos de los principales restaurantes y bares de Bogotá.

Durante el evento, se llevó a cabo una chatla sobre la historia y desarrollo del pisco en nuestro país y además los participantes aprendieron a catar la bebida y a prepararla en diferentes presentaciones, con la inclusión de cocktales y el conocido chilcano

Por: Luis Miguel Guerrero Dávila.

La entrada Exportaciones de pisco a Colombia se dinamizaron durante el año pasado se publicó primero en Periodismo en Línea.

La preferencia por el pisco en el mercado estadounidense se evidenció aún más durante la participación nacional en el “WTCI State of the Ports and Embassy Wine Tasting, certamen organizado por el World Trade Center Institute que atrae a los principales exportadores y empresas que prestan servicios a través del puerto y el aeropuerto internacional de Baltimore (BWI).

Tras la exhibición del vino borgoña de la bodega Vista Alegre,  “Sol de Ica” y el sour mix “El Abuelo”, la delegación patria fue elogiada por los diversos asistentes que además quedaron encantados con el pisco sour, en especial, la presidenta de la institución organizadora, Deborah Kielty.

Participaron en el evento, representantes de Brasil, República Checa, Australia, Argentina, Georgia, Bulgaria, Perú y el estado anfitrión, Maryland.

Por: Luis Miguel Guerrero.

La entrada Exportaciones de pisco a Estados Unidos sumaron US$ 2.5 millones entre enero y octubre se publicó primero en Periodismo en Línea.

A través de denuncias, la entidad que depende del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR), se enteró del caso, y como primera acción se comunicó con la empresa estadounidense para que desistiera de vender su bebida bajo el nombre de pisco.

Poateriormente,  el organismo peruano se contactó con el regulador del sector Tobacco Tax and Trade Bureau (TTBO) , que finalmente a la empresa infractora a retirar la mención de pisco en la etiqueta de su producto, exigiéndole además cambios en la descripción del mismo en su página web.

Por: Luis Miguel Guerrero.

La entrada Firma estadounidense vendió su producto ilegalmente bajo denominación de pisco se publicó primero en Periodismo en Línea.

Para el presidente del Comité de Pisco y otras Bebidas de la referida organización empresarial, William Urbana, “este superávit hace suponer que el monto final del 2016 terminará con mayores exportaciones”.

Además, sostuvo que la mayor oferta exportable nacional de vino ha sido importante para que  “las empresas diversifiquen su producción, hecho que ha  sido positivo para nuestra actividad”, precisó.

Según el Sistena de Inteligencia Comercial ADEX Data Trade, en un ranking donde aparecen 24 importadores de vino peruanos, Estados Unidos fue el principal mercado de destino, tras adquirir dicha bebida por  US$ 494 mil 536 (leve aceleración de ++6.3%), lo que permitió que concentre el 63.6% del total despachado.

Mientras tanto, Chile es el segundo comprador con pedidos por US$ 81 mil 993 (aumento en sus adquisiciones de +29.7% y un 10.5% de participación). Otros mercados compradores de vinos peruanos entre enero y octubre del año pasado fueron Japón, Alemania, Francia, Costa Rica, Canadá y El Salvador.

Del mismo modo, las empresas peruanas que lideraron las exportaciones de vino dentro del periodo señalado fueron Santiago Queirolo S.A.C. y Bodegas y Viñedo Tabernero S.A.C., con 38.4% y 28,8% de participación respectivamente. Otras fueron Viña Ocucaje S.A., Bodega San Isidro S.A.C., Viña Tacama S.A., entre otras.

DEBES SABER QUE…

Dentro de los importadores de vino peruano destacan Bélgica, Tailandia, Panamá y Malasia; mercados con montos menores pero con potencial para seguir creciendo.

El cultivo de uva y su producción es mayormente en Ica, seguido de Lima, Moquegua, Arequipa, Ancash y La Libertad.

Por: Luis Miguel Guerrero.

La entrada Exportación de vino sumó cerca de US$ 800 mil entre enero y octubre del año pasado se publicó primero en Periodismo en Línea.

Al respecto la gerencia de Agro de la institución gremial detalló que las empresas  Algarrobos Orgánicos, Amaz Food, Andes Mills, Complementos y Suplementos Orgánicos del Perú, y Danper presentaron desde el 20 al 23 de septiembre pasado dentro del PABELLÓN PERÚ una oferta exportable integrada por productos como chocolate, camu camu, aguaymanto, quinua, kiwicha, algarrobina, harina de maca, tapenade de pimiento y alcachofa, entre otros.

Este evento australiano realizado para el supermercadismo, food service y la industria de la hospitalidad, tuvo más de mil expositores de 27 países y la visitaron 27,600 profesionales del rubro- tanto en pabellones nacionales y sectoriales.

Foto: ADEX.

Por Luis Miguel Guerrero.

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Al respecto, la gerente de Agro de la referida institución, Giannina Denegri Baiocchi, manifestó que dicho superávit se generó gracias a que creció la demanda internacional por estos productos cuya calidad siempre es bien recibida dentro de mercados altamente exigentes.

RANKING DE PRODUCTOS EXPORTADOS

Entre enero y noviembre del 2014, la partida “Demás aguas y bebidas no alcoholizadas” lideró las exportaciones del rubro tras registrar ventas por US$ 7.7 millones, lo que motivó una aceleración de +78.8% en relación a los mismos meses del año anterior.

Se consignaron dentro de este capítulo los néctares de fruta (durazno, maracuyá, mango y naranja), energizantes, rehidratantes, agua sin gas y yogurt.

La segunda partida despachado al exterior fue la cerveza de malta, que aunque sufrió una contracción de -29.5%, logró un monto importante tras llegar a 15 mercados donde destacaron Chile, Estados Unidos, Reino Unido, España, Japón y Suiza.

Luego siguió el pisco con un aumento de +0.7% en sus expendios internacionales.

Una ubicación más atrás se sitúa la partida  “agua, incluida el agua mineral y la gaseada, con adición de azúcar” (donde aparecen gaseosas como la Inca Kola, Guaraná, Big Cola, Sabor Oro) que alcanzó US$ 4 millones, cifra que representó un déficit de -21.3% en referencia a negocios generados entre enero y noviembre del 2013.

Además, se direccionaron partidas como “ron y demás aguardientes de caña” por US$ 1.5 millones), “agua gaseada” por US$ 1.2 millones, “agua sin gasear” por  US$ 973 mil 687, vino, vinagre, y demás alcoholes etílicos, entre otros.

CHILE: EL PRINCIPAL IMPORTADOR

Las bebidas, líquidos, alcohólicos y vinagres tuvieron como principal destino Chile. De acuerdo al Sistema de Inteligencia Comercial ADEX Data Trade, el país sureño consolidó compras por US$ 11.7 millones entre enero y noviembre del 2014, cifra que impulsó sus adquisiciones en +15.7% respecto a idéntico periodo del año precedente.

Luego, a la nación del sur la escoltaron con caídas, Bolivia (-17.7%) y Estados Unidos (-15.3%), respectivamente, 

Asimismo, Giannina Denegri refirió que países europeos como Reino Unido, Italia, Francia y Suecia reportaron considerables aumentos en sus pedidos.  “Italia es un destino al cual se ingresó con fuerza a través de la partida “aguardientes de caña. Este hecho nos impulsa a continuar con nuestras exportaciones, la cual se direccionaron a un total de 63 países”.

Detalló que los envíos a Ecuador durante el periodo enero-noviembre del año pasado (US$ 579 mil) marcaron una buena recuperación tras generar un crecimiento de 212.3%.  “Nuestro vecino del norte es un país al cual le exportábamos estas partidas por más de US$ 2 millones en el 2011, pero en los últimos años, debido a las barreras comerciales que impone ese país se redujeron considerablemente”, enfatizó la funcionaria.

FIRMAS EXPORTADORAS

Las principales empresas que registraron ventas al exterior durante el periodo en estudio  fueron Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A., Embotelladora San Miguel del Sur S.A.C.; Ajeper S.A., Gloria S.A., Bodegas y Viñedos Taberneros S.A.C. y Corporación Lindley S.A.

Por Luis Miguel Guerrero.

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Los datos se conocieron a través de un estudio realizado por la Consultora Maximixe, que también señala que el patrón de consumo también se incrementaría debido a la demanda de nuevos consumidores no tradicionales como jóvenes y mujeres y la ampliación de los canales de distribución en provincia.

Los bebidas alcohólicas que dominarían las importaciones en el presente año son el whisky y el vino, con un ascenso en las compras por parte de empresas nacionales de de 21.5% y 11.2%, respectivamente.

Otras bebidas que no la acogida que tendrán las arriba mencionadas serán la cerveza de malta (9.0%), ron (6.7%) y vodka (3.6%); que son consumidas principalmente por los segmentos B y C.

La Consultora Maximixe además señala en su estudio que a nuestro país ingresarán nuevas marcas, tanto en gama baja como premium, destacando los licores europeos. Este hecho sería motivado por la inversión del Gobierno en promocionar el país en el turismo nacional y extranjero, además del reconocimiento internacional de la gastronomía

 “Estos factores serán acompañados por el crecimiento de la inversión publicitaria, lo que llevará a que el consumidor tenga una mayor variedad de bebidas con diferentes marcas y precios”, detalló Maximixe.

(Con información de la web del Diario Gestión y Adex)

Por Luis Miguel Guerrero

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