El mercado mayorista Nº 1 de La Parada será este viernes 15 de agosto escenario de la preparación del ‘Escabeche más grande’, con motivo de celebrarse el IV Festival de la cebolla, ajos y maíz morado en ese centro de abastos de la capital.
Cerca de 30 personas tendrán a su cargo desde tempranas horas la elaboración de uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana.
El mercado mayorista Nº 1 de La Parada será este viernes 15 de agosto escenario de la preparación del ‘Escabeche más grande’, con motivo de celebrarse el IV Festival de la cebolla, ajos y maíz morado en ese centro de abastos de la capital.
Cerca de 30 personas tendrán a su cargo desde tempranas horas la elaboración de uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana.
Al concluir el suculento y gigantesco potaje se repartirá entre las personas que acudan a comprar y entre las personas de escasos recursos que se encuentren en los alrededores del mercado mayorista.
Para la preparación se utilizará aproximadamente 1,5 toneladas de cebolla roja, 300 kilos de pollo, 300 kilos de pescado, 70 kilos de ají verde, 50 litros de vinagre y cerca 350 kilos de camote amarillo.
La celebración será amenizada por grupos de mariachis, banda de músicos, estatuas vivientes y pasacalles, en tanto que los pabellones que venden cebolla serán debidamente decorados dado que participarán en un concurso que premiará al puesto de venta más vistoso y la mejor variedad de cebollas.
Esta celebración coincide con el aniversario de Arequipa, cuyos fértiles valles como Caylloma, Camaná, Castilla, Islay y la Unión, producen las mejores cebollas del Perú y representan casi el 60 por ciento de la cosecha nacional.
La Municipalidad de Lima a través de la Empresa Municipal de Mercados S.A. (EMMSA), realiza en forma permanente estas actividades con el fin de promocionar las bondades alimenticias y medicinales de nuestros productos. Asimismo, promueve la confraternidad y el compañerismo entre los comerciantes mayoristas. (Andina)
